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29 juin 2022 3 29 /06 /juin /2022 05:10

 

la-sangria-blanche--aux-fruits-d-ete.jpg

 

Dites-moi pourquoi la Sangria devrait être rouge...mais quelle que soit votre réponse, je vais essayer de vous convaincre qu'il serait dommage de ne pas goûter sa version blanche aux pêches juteuses et parfumées.

Je vous suggère de vous laisser tenter, vous serez agréablement surpris, mais ce n’est pas pour autant qu’il faut en abuser…

      

  la-sangria-blanche-aux-peches.jpg

 

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

 

1l de vin blanc sec

120g de sucre en poudre

1 orange

4 pêches jaunes

1 bâton de cannelle

1 bâton de vanille

1 clou de girofle

5cl de Cointreau

20cl de limonade

 
Laver l'orange et les pêches, puis les tailler en cubes.

Faire chauffer 20 cl de vin blanc avec les épices et ajouter la moitié du sucre. Laisser infuser à couvert pendant 1h.
Ajouter le reste de vin blanc, le sucre, le Cointreau et les fruits. Remuer, puis laisser macérer au frais pendant 24 h.

Au moment de servir, ajouter la limonade et déguster.

 

 

 mosaique-de-la-sangria-blanche.jpg

 

 

Pour ce qui est de la Sangria traditionnelle...

...ROUGE comme il se doit, c'est un ami m'a donné un jour cette recette et je crois que c'est la meilleure Sangria que je connaisse. Vous pouvez même la garder en bouteille plusieurs semaines dans votre réfrigérateur pour les apéros imprévus...souvent les plus sympas !

 

Il vous faut, pour 4 litres de vin rouge un peu corsé :

 

1 litre de limonade

1/2 litre de rhum blanc

750 gr de sucre en poudre

1 jus de citron

2 oranges pelées et coupées en morceaux

2 pommes non pelées

2 poires non pelées

2 bananes pelées

1 bâton de vanille

de la cannelle

 

Laisser macérer au moins 8 jours.

Après consultation du spécialiste, pour une conservation de longue durée ne pas ajouter de limonade.

Vous pouvez, par gourmandise, ajouter au moment de servir du champagne à raison d'un volume de champagne pour 5 volumes de sangria .

Merci à Pierre pour ces précisions.

 

   

Imprimer les deux recettes

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

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24 juin 2022 5 24 /06 /juin /2022 05:10

 

Voilà, s'il en est un, un gâteau très original, et ce, de par son mode de cuisson.

 

 

Gâteau très moelleux au citron et au gingembre...mais cuit à la vapeur !

 

La cuisson à la vapeur me semblait être réservée aux légumes ou aux poissons, mais la vue de ce gâteau a piqué ma curiosité et je n'ai eu de cesse de mettre à jour son secret.

 

Gâteau très moelleux au citron et au gingembre...mais cuit à la vapeur !

 

C'est sur le blog saines gourmandises que j'ai découvert cette recette et je vous la retransmets à l'identique ou presque.

 

 

Gâteau très moelleux au citron et au gingembre...mais cuit à la vapeur !

 

J'ai choisi, moi aussi, un moule à brioche et ceci pour ses cannelures, qui donnent toute son élégance à ce gâteau.

 

Gâteau très moelleux au citron et au gingembre...mais cuit à la vapeur !

 

Il vous faut, pour 6 à 8 parts :

 

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de fleur de sel

20 g de gingembre frais

2 citrons jaunes pour le jus

3 œufs entiers

90 g d’huile d’olive

120 g de miel toutes fleurs

1 sachet de sucre vanillé

 

 

Presser les citrons, mesurer 80 ml de jus, puis les réserver. Râper le gingembre.

Mélanger dans un saladier la farine, la levure et la fleur de sel, puis faire un puits pour y mettre tous les autres ingrédients. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans le moule choisi, puis le déposer aussitôt dans le panier vapeur et fermer le couvercle.

 

 

Compter 40 minutes de cuisson à feu moyen, mais vérifier en piquant le cœur du gâteau avec une pique qui doit ressortir propre. Ajouter encore 5 minutes de cuisson si besoin.

Une fois le gâteau démoulé, le saupoudrer de sucre vanillé.

 

 

Perso, lorsque le gâteau m'a semblé être cuit, je l'ai passé 10 minutes au four à 180°C, pour lui faire prendre des couleurs. Je préfère le côté "bonne mine" que donne aux gâteaux une cuisson traditionnelle, mais tous les goûts sont acceptables ...

Gâteau très moelleux au citron et au gingembre...mais cuit à la vapeur !

 

La texture de ce gâteau est très interressante, car il est à la fois moelleux et spongieux. Ses parfums sont subtils et tout de même affirmés. Je l'imagine très bien en accompagnement d'une crème anglaise. 

 

Gâteau très moelleux au citron et au gingembre...mais cuit à la vapeur !

 

imprimer la recette

 

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                                                         mamie caillou

 

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