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Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité.
Transmettre, c'est partager...
Des légumes, des légumes, mais lesquels exactement ?
Le printemps s’installe, l’occasion idéale pour bousculer un peu nos habitudes culinaires hivernales. Entre décembre et avril, les options sont souvent restreintes, et il faut redoubler d’inventivité pour garder l’envie dans l’assiette. Heureusement, certains légumes comme les endives et les champignons restent des alliés précieux. Je vous propose aujourd’hui une recette parfaite pour cette période de transition !
Il vous faut, pour 4 personnes :
400 g d’endives
1 oignon
250 g de champignons de Paris
2 branches de thym
2 gousses d’ail
5 cl de vin blanc
Éplucher l’ail et l’oignon.
Émincer l’oignon et couper les gousses d’ail en deux.
Couper les endives en deux et enlever le trognon.
Nettoyer les champignons.
Faire revenir l'oignon émincé et l’ail 5 minutes à feu moyen, dans une sauteuse, avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le vin blanc. Porter à ébullition pendant 2 minutes.
Ajouter le thym effeuillé. Assaisonner.
Ajouter les endives coupées en tronçons et les champignons coupés en lamelles. Saler.
Cuire à couvert pendant 35 à 40 minutes à feu doux jusqu'àce que les endives soient fondantes. Augmenter ensuite un peu le feu et cuire 5 minutes à découvert pour évaporer l’eau de cuisson résiduelle.
Il est intéressant d'ajouter une cuillerée à soupe de vinaigre balsamique en fin de cuisson pour donner un peu de peps et quelques noix ou amandes pour le croquant.
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes. Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette
Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.
Mais aujourd'hui, il ne sera pas nécessaire d'avoir un fond de tarte, il suffit d'une préparation à verser sur les pommes. C'est quasiment l'option la plus simple et la plus rapide, tout en préservant les saveurs et la gourmandise de ce dessert.
Il vous faut, pour 4 tartelettes :
6 pommes
80 g de sucre
3 œufs entiers
100 g de poudre d'amandes
1cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe d’amandes effilées
Peler et épépiner les pommes, puis les couper en fines lamelles.
Fouetter les œufs avec le sucre, la poudre d'amandes et la maïzena.
Répartir les pommes dans 4 moules à tartelettes.
Verser la crème aux amandes sur les pommes. Disposer les amandes effilées à la surface des tartelettes et saupoudrer d’un voile de sucre.
Préchauffer le four à 180° C.
Faire cuire 30 min.
Je vous conseille de déguster ces tartelettes lorsqu'elles sont tièdes, vous allez vous régaler !
Je peux vous proposer également :
Tarte aux pommes comme un bouquet de roses
Tarte aux pommesfaçon P.Conticini ou J.Gelin
Tarte aux pommes façon Crumble
Tarte aux pommes de mamie caillou
Tarte aux pommes au calvados, pâte à tarte à la fourchette
Tarte aux pommes au caramelfaçon Christophe Michalak
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