Je crois qu’il serait plus sage d’arrêter de parcourir le web à la chasse de LA recette qui saura me faire chavirer. Ici un gâteau, là une crème, ailleurs un plat qui titille ma gourmandise… tout cela n’a vraiment rien de raisonnable.

Je dois vous confier que j'ai bien essayé de m'intéresser au recettes allégées, mais me revient à chaque fois en mémoire la réponse de Vincent Poussard à une stagiaire très BCBG.

Lors de la préparation d'une crème brûlée, elle lui demanda :" on peut la préparer avec de la crème allégée ?".

Ce à quoi il répondit de son air malin et goguenard : " Si tu dois utiliser ce truc, tu fais pas de crème brûlée ! ".

On ne pourra pas dire le contraire, ça a le mérite d'être clair...Alors que faire ?

Voici donc, pour tous les gourmands amateurs de chocolat, un brownie à nul autre pareil. 

Dénichée sur Le plaisir de gourmandise, cette recette tient ses promesses et je remercie Sab de nous l'avoir fait découvrir.

J'ai ajouté des pistaches et légèrement diminué la quantité de sucre pour un goût encore plus "chocolat".

J'ai utilisé un chocolat Barry 70% de cacao, origine St Domingue, car c'est un de mes préférés.

Pour ce brownie d'anthologie…

Il vous faut :

175 g de chocolat noir

125 g de beurre

180 g de sucre

1 pincée de sel

2 œufs

150 g de farine

80 g de pistaches (non salées)

Faire fondre le chocolat avec le beurre sur feu très doux.

Battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mélanger ces deux préparations puis ajouter la farine tamisée.

Torréfier les pistaches sous le grill du four puis les hacher grossièrement. Les mélanger à la pâte et mettre le tout dans un moule, de préférence carré, garni de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180° C.

Faire cuire environ 15 minutes. Ce gâteau doit rester souple sous la lame d'un couteau.

Laisser refroidir avant de recouvrir avec le glaçage.

Pour le glaçage, il vous faut:

175 g de sucre glace

3 cuillères à soupe de cacao

15 g de beurre mou

2 ou 3 cuillères à soupe d'eau très chaude

Mettre le cacao et le sucre glace dans un bol. Ajouter le beurre mou et mélanger en ajoutant, petit à petit, l'eau très chaude.

Dès que cette pâte semble assez souple pour être étalée, napper le gâteau et laisser prendre au frais.

Cette merveille sera meilleure le lendemain...alors patience! 

Voici une petite merveille de 2010 qui refait surface aujourd’hui… trop délicieuse pour rester dans l’oubli !

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                                                         Mamie caillou

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