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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
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  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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11 avril 2025 5 11 /04 /avril /2025 05:04

 

Des légumes, des légumes, mais lesquels exactement ?

 

Endives aux champignons, oignon et thym...parce qu'il faut manger des légumes !

 

Le printemps s’installe, l’occasion idéale pour bousculer un peu nos habitudes culinaires hivernales. Entre décembre et avril, les options sont souvent restreintes, et il faut redoubler d’inventivité pour garder l’envie dans l’assiette. Heureusement, certains légumes comme les endives et les champignons restent des alliés précieux. Je vous propose aujourd’hui une recette parfaite pour cette période de transition !

 

Endives aux champignons, oignon et thym...parce qu'il faut manger des légumes !

  

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

400 g d’endives

1 oignon 

250 g de champignons de Paris

2 branches de thym

2 gousses d’ail

5 cl de vin blanc

 

Éplucher l’ail et l’oignon.

Émincer l’oignon et couper les gousses d’ail en deux.

Couper les endives en deux et enlever le trognon.

Nettoyer les champignons.

Faire revenir l'oignon émincé et l’ail 5 minutes à feu moyen, dans une sauteuse, avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le vin blanc. Porter à ébullition pendant 2 minutes.

Ajouter le thym effeuillé. Assaisonner.

Ajouter les endives coupées en tronçons et les champignons coupés en lamelles. Saler.

Cuire à couvert pendant 35 à 40 minutes à feu doux jusqu'à ce que les endives soient fondantes. Augmenter ensuite un peu le feu et cuire 5 minutes à découvert pour évaporer l’eau de cuisson résiduelle.

 

Il est intéressant d'ajouter une cuillerée à soupe de vinaigre balsamique en fin de cuisson pour donner un peu de peps et quelques noix ou amandes pour le croquant.

 

Endives aux champignons, oignon et thym...parce qu'il faut manger des légumes !

 

 

Imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

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4 avril 2025 5 04 /04 /avril /2025 05:10

 

S'il est un dessert facile et toujours apprécié, c'est bien la tarte aux pommes.

Quelle soit fine et croustillante, alsacienne ou normande, on l'aime de toutes les manières.

 

Tartelettes aux pommes sans pâte...mais pas sans gourmandise !

 

Quand c'est le moment de choisir la pâte, ma préférence va à la pâte feuilletée ou ma pâte maison faite à la fourchette.

 

Tartelettes aux pommes sans pâte...mais pas sans gourmandise !

 

Mais aujourd'hui, il ne sera pas nécessaire d'avoir un fond de tarte, il suffit d'une préparation à verser sur les pommes. C'est quasiment l'option la plus simple et la plus rapide, tout en préservant les saveurs et la gourmandise de ce dessert.

 

Tartelettes aux pommes sans pâte...mais pas sans gourmandise !

 

Il vous faut, pour 4 tartelettes :

 

6 pommes

80 g de sucre

3 œufs entiers

100 g de poudre d'amandes

1cuillère à soupe de maïzena

1 cuillère à soupe d’amandes effilées

 

Peler et épépiner les pommes, puis les couper en fines lamelles.

Fouetter les œufs avec le sucre, la poudre d'amandes et la maïzena.

Répartir les pommes dans 4 moules à tartelettes.

Verser la crème aux amandes sur les pommes. Disposer les amandes effilées à la surface des tartelettes et saupoudrer d’un voile de sucre.

 

 

Préchauffer le four à 180° C.

Faire cuire 30 min.

 

Je vous conseille de déguster ces tartelettes lorsqu'elles sont tièdes, vous allez vous régaler !

 

Tartelettes aux pommes sans pâte...mais pas sans gourmandise !

 

Je peux vous proposer également :

 

 

gateauma1.gif   Tarte aux pommes comme un bouquet de roses

gateauma1.gif   Tarte aux pommes façon P.Conticini ou J.Gelin

gateauma1.gif   Tarte aux pommes façon Crumble

gateauma1.gif   Tarte aux pommes de mamie caillou

gateauma1.gif   Tarte aux pommes au calvados, pâte à tarte à la fourchette

gateauma1.gif   Tarte aux pommes au caramel façon Christophe Michalak

gateauma1.gif   Tarte aux pommes et son crumble

gateauma1.gif   Tarte aux pommes et à la rhubarbe

gateauma1.gif   Tarte aux pommes grand-mère

gateauma1.gif   Tarte aux pommes garnie d'une migaine sucrée

gateauma1.gif   Tarte d'automne avec un petit air du ch'nord
gateauma1.gif

   Tarte gasconne aux pommes et aux pruneaux 

 

Imprimer la recette

 

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                                                         mamie caillou

 

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