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11 novembre 2022 5 11 /11 /novembre /2022 06:10

 

Je ne sais pas si j'ai choisi de préparer ces gâteaux, pour les pistaches ou pour l'eau de fleur d'oranger, mais ce qui est certain c'est que leur mariage est fait pour durer !

 

Fondants à la pistache et à l'eau de fleur d'oranger...quel délice !

 

Pour la pâtisserie j'utilise toujours des pistaches émondées, évidemment non salées et de préférence en provenance d'Iran (achetées chez Metro). 

 

 

Pour l'eau de fleur d'oranger, pas de secret, il faut que ce soit de l'eau distillée de fleurs d'orangers, plus exactement de fleurs de bigaradiers (orangers à oranges amères).

 

 

Mon fournisseur est tunisien et il tient une épicerie Cours Victor Hugo à Bordeaux, mais ce produit est disponible sur Souk-oriental.com

 

Fondants à la pistache et à l'eau de fleur d'oranger...quel délice !

 

Il vous faut :

Pour un moule flexipan Demarle de 6 empreintes à cakes (ou un moule de 20 cm de diamètre)

 

165 g de beurre doux

200 g de sucre en poudre

140 g de pistaches en poudre

4 œufs

50 g de farine

30 g d’eau de fleur d’oranger

Pour le glaçage…

100 g de sucre glace

18 g d’eau de fleur d’oranger

 

Préchauffer le four à 180° C.

 

Fouetter le beurre et le sucre, ajouter la poudre de pistache, puis les œufs battus.

 

 

Incorporer ensuite la farine et l’eau de fleur d’oranger.

 

 

Verser la pâte dans les empreintes flexipan (ou dans un moule beurré et fariné).

Faire cuire 35 minutes.

 

 

Préparer le glaçage en mélangeant bien le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger.

 

 

Lorsque les gâteaux sont refroidis, les couvrir avec le glaçage et décorer d'éclats de pistaches.

 

 

Ces délicieux fondants seront bien meilleurs si vous patientez un peu avant de les déguster.

Les arômes auront tout le loisir de se développer, pour plus de gourmandise !

 

Fondants à la pistache et à l'eau de fleur d'oranger...quel délice !

 

Imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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4 novembre 2022 5 04 /11 /novembre /2022 06:10

 

L'aubergine est un légume, plus exactement un fruit, qui pousse au soleil, du mois de juillet au mois d'octobre et, lorsqu'elle quitte nos étals, c'est le signe que l'hiver est proche.

 

Involtini d’aubergine à la ricotta, parmesan et jambon de Parme

 

Alors, il est encore temps de se faire plaisir avec ces roulés magiques. Vous pourrez les déguster chauds ou froids, à l'apéritif, en entrée ou même en plat presque complet si vous les accompagnez de riz blanc.

 

Involtini d’aubergine à la ricotta, parmesan et jambon de Parme

 

Il vous faut, pour 2 personnes :

 

1 aubergine

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 pincée de fleur de sel

120 g de ricotta

3 tranches de jambon de Parme

100 g de parmesan râpé

100 g de sauce tomate (maison)

Poivre du moulin

Basilic frais

 

Préchauffer le four à 200° C.

Couper les aubergines, dans le sens de la longueur, en tranches de 3mm d’épaisseur. Les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé, puis les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine. Saler légèrement.

Faire cuire environ 20/25 minutes.

Préparer un plat à four, le beurrer et y verser la sauce tomate.

Lorsque les tranches d’aubergine sont refroidies, les tartiner de ricotta, puis déposer un morceau de jambon et enfin couvrir de parmesan râpé. Rouler les tranches ainsi garnies, puis les déposer, droites, dans le plat à four.

 

 

Une fois tous les Involtini prêts, saupoudrer de parmesan.

Faire cuire dans le four, environ 20 minutes et toujours à 200° C.

 

 

Ajouter du basilic frais pour servir.

Involtini d’aubergine à la ricotta, parmesan et jambon de Parme

 

Imprimer la recette

 

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                                                         mamie caillou

 

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