Personnellement, je suis toujours à la recherche d'idées gourmandes pour les apéros entre amis. Il est assez difficile de surprendre ses invités et c'est un casse-tête à chaque fois.

Adieu cacahuètes et chips industrielles, un peu de préparation et on obtient des en-cas bien meilleurs pour la santé et bien plus savoureux !

Je vous ai déjà fait partager mes trouvailles telles que...

Acras de morue

Aubergine façon mini pizza

Bouchées aux cèpes

Cupcakes salés pour l'apéro

Fingers aux herbes du jardin

Pain à l'ail, coppa et mozarella

Radis noir et tapenade en éventail

Toutes mes recettes de petites choses à grignoter sont ICI

Aujourd'hui, je vous invite à découvrir des barquettes au saumon fumé, un délice qui saura séduire les papilles de vos invités.

J'ai utilisé le moule barquettes de chez Demarle...

Il vous faut pour 12 empreintes :

3 œufs

40 g de parmesan râpé

15 ml d'eau chaude

40 g de maïzena

15 g de farine

3 g de levure chimique

15 ml d'huile d'olive

5 g d'aneth séché

Pour la garniture...

100 g de fromage frais 

2 cuillères à café de crème liquide

2 tranches de saumon fumé

Détendre le fromage frais avec la crème liquide et verser ce mélange dans le siphon. Fermer le siphon, insérer la ou les cartouches de gaz, 1 ou 2 (selon la contenance du siphon). J’ai un siphon de 1 litre et il me faut obligatoirement 2 cartouches. Pour un de 0.5 litre il faudra 1 seule cartouche. On insère toujours les cartouches syphon tête en bas, ainsi le gaz se diffuse mieux.

Préchauffer le four à 200° C.

Dans un cul de poule, mélanger les jaunes d'œufs, le parmesan et l'eau chaude. Battre au fouet jusqu'à ce que la préparation double de volume.

Ajouter la farine, la maïzena, la levure et l'aneth, bien mélanger, puis incorporer les blancs battus en neige très ferme.

Disposer le moule sur un plaque à four, de préférence trouée...

Remplir les empreintes.

Faire cuire 15 minutes.

Démouler à la sortie du four et réserver jusqu'au moment du service.

Au dernier moment couvrir les barquettes de crème et disposer harmonieusement les lamelles de saumon fumée sur la crème.

Servir frais.

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Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

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