6 avril 2015
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Le curcuma est une épice extraordinaire, de par son goût tout d'abord, mais aussi pour tous les bienfaits qu'il apporte à nos organismes.
En effet, il semblerait que le curcuma puissent prévenir certains cancers et certains diabètes, traiter les ulcères de l'estomac, les troubles du foie et les maladies inflammatoires, réduire les risques de maladies cardiovasculaires et même traiter en usage externe les inflamations de la peau et les petits bobos.
On ne peut en demander de plus à cette poudre magique qui met du soleil dans nos assiettes, mais si l'on considère en plus de tout cela que le chou-fleur est très riche en vitamine C on obtient alors un potage fabuleux que je vous conseille vivement de goûter.
Il vous faut, pour 6 personnes :
1/2 chou-fleur
1 gros oignon
1 gousse d'ail
2 pommes de terre
50cl de lait
50cl d'eau
20cl de crème liquide
1 cube de bouillon de volaille
1 bonne cuillère à café de curcuma en poudre
Sel et poivre du moulin
Détailler le chou en bouquets après avoir ôter les feuilles vertes qui entourent la floraison blanche. Gratter, s’il y a lieu, les surfaces jaunies ou brunies. Jeter les bouquets dans une grande quantité d’eau froide vinaigrée et laissez-les tremper quelques minutes. Le vinaigre tue les petits insectes qui pourraient être cachés dans les bouquets.
Faire revenir dans une casserole, avec une noix de beurre, les oignons et l'ail émincés. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés, puis les bouquets de chou-fleur égouttés. Couvrir avec l'eau et le lait mélangé à la crème fraîche.
Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le curcuma et laisser cuire à petit bouillon environ 20 minutes.
Mixer finement et servir très chaud.
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mamie caillou
Publié par mamie caillou
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ENTREES chaudes ou froides...
3 avril 2015
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05:44
C'est Chantal du blog Assiettes Gourmandes qui m'a donné envie d'essayer ce nouveau parfum pour un Tiramisu un peu différent.
Le Tiramisu est un dessert adaptable à ses propres goûts et à ses envies du moment. En fonction des saisons, on peut le vouloir, en hiver aux agrumes, au printemps aux fraises ou aux framboises et pourquoi pas aux pêches en été alors qu'en automne on le préférera classique, à moins qu'on ne le désire aux pommes, aux poires ou même aux coings. La palette est large car on peut également le faire voyager, par exemple en Corse avec des clémentines et des Canistrelli ou en Belgique avec des spéculos.
Toutefois pour lui garder l'onctuosité du Tiramisu qui a séduit le monde entier, je préfère et de loin utiliser la traditionnelle crème Mascarpone. Point de Philadelphia ou autre fromage à la crème qui, même s'ils peuvent faire d'excellents desserts, ne sauraient rivaliser avec la douceur veloutée de la crème Mascarpone.
Pour cette recette, il suffit d'utiliser du Baileys mélangé au café pour imbiber les biscuits et de parfumer légèrement la préparation au mascarpone avec cette liqueur Irlandaise faite à base de whisky et de crème.
Le Tiramisu peut être préparé la veille, ce qui en fait un dessert bien pratique.
Il vous faut :
12 biscuits à la cuillère
250gr de mascarpone
100gr de sucre
30gr de chocolat noir en poudre
3 gros œufs
2 tasses de café très fort
3 cuillères à soupe de Baileys
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter une cuillère à soupe de Baileys et le mascarpone en fouettant à nouveau.
Incorporer les blancs d'oeufs battus en neige en soulevant délicatement la crème.
Mélanger le café et le reste d'alcool.
Ranger dans un plat les biscuits imbibés du mélange précédent.
Étaler la crème au mascarpone sur les biscuits.
Couvrir de papier film alimentaire et conserver au réfrigérateur au moins 3 heures.
Avant de servir, saupoudrer de chocolat noir.
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mamie caillou
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Desserts et entremets