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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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29 juin 2013 6 29 /06 /juin /2013 05:13

 

framboises-et-creme-au-fraomage-blanc.jpg

 

Un dessert léger et rafraîchissant pour un repas estival. On a tous rêvé d'avoir chaud, ça va peut-être arrivé, l'été montre enfin le bout de son nez !

Alors vive les salades, les grillades, les glaces, les sorbets et les desserts à base de fruits. 

lorsqu'il fait chaud, on a parfois la flemme de cuisiner, si c'est votre cas, cette coupe de framboises fraîches est faite pour vous.

 

coupe-de-framboises-au-fromage-blanc-leger.jpg

 

Il vous faut, pour 2 ou 3 personnes :

 

1 barquette de framboises

100g de fromage blanc battu

20cl de crème liquide très froide

30g de sucre en poudre

Des copeaux de chocolat noir pour la déco

 

Monter la crème fraîche en chantilly, en ajoutant le sucre en poudre. Mélanger délicatement cette crème avec le fromage blanc, puis incorporer les framboises en prenant soin d'en garder quelques-unes pour la décoration. Remplir les coupes avec cette préparation et réfrigérer.

Au moment du service garnir les coupes avec les framboises restantes et décorer de copeaux de chocolat noir.

Pour former les copeaux, j'utilise un économe et je gratte les bords d'une tablette de chocolat noir. Si vous voulez des copeaux fins, il ne faut pas trop appuyer sur l'économe et inversement pour des copeaux plus épais. 

 

la-mosaique-des-framboises-au-fromage-blanc.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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mamie caillou

 

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27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 05:34

Ils sont rigolos ces gâteaux en forme de sucettes et c'est un réel plaisir que de les préparer avec les enfants, car ces derniers font toujours preuve de créativité.

 

cake-pops-avec-moule.jpg

 

 

Il y a trois façons de réaliser ces boules de gâteau prêtes à être décorées.

La première étant de posséder un appareil fait tout exprès pour ça...

  unnamed.jpg

La deuxième étant de façonner les boules à la main en utilisant du gâteau déjà cuit, comme nous l'avions fait auparavant avec Lola...ici

Nous avions mélangé du gâteau au chocolat émietté à une crème faite à base de chocolat fondu, de mascarpone et de beurre. Nous avions ensuite fait des petites boules avec cette préparation puis nous les avions enrobées de chocolat avant de les décorer.

La troisième étant de se servir d'un moule en silicone...

  moule-a-cake-balls.jpg

 

Aujourd'hui c'est avec ce moule que je vous propose de réaliser cette recette. Il existe plusieurs moules, de différentes marques, le mien est un Lekué et j'en suis très satisfaite.  

cakepopok

Pour vous donner une idée du volume de la pâte confectionnée avec cette recette, je vous dirai simplement que les proportions sont données pour réaliser 18 boules, toutefois, il me restait la valeur de deux muffins que j'ai fait cuire dans des petites caissettes. 

 

Il vous faut :

 

2 oeufs

110g de sucre

110g de beurre fondu

110g de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

Préchauffer le four à 160°.

Mélanger les oeufs et le sucre, ajouter le beurre fondu, puis la farine et la levure tamisées ensemble. 

Verser la pâte à ras bord dans les alvéoles du moule. Recouvrir avec le couvercle, enfourner et laisser cuire entre 15 et 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler, puis égaliser le contour avec des ciseaux afin que les boules soient parfaites.  

 

mosaique-faconnage-cake-pops.jpg

 

Pour l'enrobage et la déco...

 

Piquer les boules sur des piques en bois ou des bâtons à sucettes.

Faire fondre 200g de chocolat de couverture.

Tremper les boules dans le chocolat fondu et immédiatement après les décorer de vermicelles en chocolat, de petites billes colorées, de noix de coco râpée...

   

mosaique-cake-pops.jpg

 

Pour rendre plus gourmandes ces sucettes enrobées de chocolat, j'ai incorporé dans la pâte des pépites d'abricots que vous pourrez trouver sur le site Arbre à chocolat . Ces pépites de fruits se déclinent en quatre variétés, les abricots, les figues, les ananas et un mix de fruits rouges, une façon délicate et parfumée de manifier vos desserts ou vos viennoiseries.

 

  ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

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