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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
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  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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28 juin 2014 6 28 /06 /juin /2014 05:54

 

framboises-et-ricotta-dans-semi-fredo.jpg

 

Ce dessert aux accents italiens est tellement simple à préparer qu'une fois que vous l'aurez goûté, vous l'adopterez.

Vous pouvez utilisez d'autres fruits de saison pour l'adapter à vos goûts et il sera très apprécié par les amateurs de desserts glacés.


semi-fredo-de-pres.jpg

 

Il vous faut pour 6/8 personnes :


250g de ricotta

100g de sucre en poudre

250g de crème liquide entière

300g de framboises

2 cuillères à soupe de miel d’acacia

 

Préparer le coulis en faisant cuire quelques minutes les framboises avec le miel dans une casserole. Mixer finement, filtrer et laisser refroidir le coulis obtenu, puis le réserver au réfrigérateur.

Fouetter la ricotta avec le sucre en poudre, puis incorporer à ce mélange la crème fouettée (comme une chantilly sans sucre).

Chemiser un moule à cake de papier film, puis verser la moitié de la préparation à la ricotta. Faire prendre au congélateur environ 30 minutes.

Au bout de ce temps, verser le coulis de framboises sur la crème prise et remettre au congélateur pour le même temps que précédemment.

Verser enfin le reste de préparation à la ricotta et remettre au congélateur pour au moins 4h et mieux encore, toute une nuit.

Il est préférable de sortir le semifreddo environ 20 minutes avant la dégustation.

 

Source Sale e Pepe

 

semi-fredo-riccotta-et-framboise.jpg

 

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

  

copyscape

 

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26 juin 2014 4 26 /06 /juin /2014 05:36

 

 

ma-pizzomelette.jpg

 

 

Quand l'omelette se fait pizza, elle prend un petit air italien qui n'ai pas fait pour me déplaire.

J'adore la pizza et d'ailleurs tout ce qui a un petit goût d'Italie.

Tomates, mozzarella, huile d'olive et origan font une combinaison formidable et dans cette recette, ils donnent bonne mine à une omelette aux fines herbes des plus basiques.

J'ai trouvé cette idée en feuilletant un magazine à la caisse d'un super marché, mais je l'ai faite de mémoire et donc à ma façon.

Une petite précision tout de même, j'ai fait précuire tout doucement l'omelette, sans matière grasse, dans une poêle antiadhésive et lorsqu'elle était cuite dessous et très baveuse dessus, je l'ai faite glisser avec précaution sur la plaque à pizza pour la garnir.


 

la-pizzomlet.jpg

 

 

Il vous faut, pour deux personnes :

 

Pour l'omelette...

5 oeufs

Quelques brins de ciboulette

Sel et poivre du moulin


Pour la garniture...

2 cuillères à soupe de coulis de tomate

1 tomate

6 filets d'anchois à l'huile d'olive

6 olives noires

1 boule de mozzarella

De l'origan

 

Casser les oeufs dans un saladier, saler, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.

Fouetter légèrement ce mélange à la fourchette et le verser dans une poêle antiadhésive préchauffée. Faire cuire doucement jusqu'à ce que l'omelette soit prise.

Pendant ce temps couper la tomate en fines rondelles et égoutter les filets d'anchois.

Préchauffer le four à 220°.

Lorsque l'omelette et prise dessous et encore baveuse dessus, la faire glisser sur une plaque à pizza.

Après avoir étalé le coulis de tomate avec le dos d'une cuillère, ajouter la tomate coupée en rondelles, puis les anchois et les olives sur la pizz'omlet.

Ajouter la mozzarella coupées en lamelles et parsemer le tout d'origan.  

Glisser 10 minutes au four et servir sans attendre.


Pour qu'elle soit plus "gratinée", je l'ai glissée également quelques minutes sous le grill du four.

 


mosaique-pizz-omlet.jpg

 

 

 

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