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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 06:47

 

  tot-fait-aux-pommes.jpg

 

 

Lorsque nous étions des enfants, mon frère et moi, nous aimions beaucoup ce gâteau et nous le réclamions souvent pour nos goûters. Je pense d'ailleurs qu'il fait partie des recettes que l'on se transmet dans chaque famille, avec des variantes, mais en gardant toujours cette idée de gâteau préparé rapidement, pour des desserts de dernière minute.
J'ai voulu lui donner un petit air de saison en ajoutant un nuage de cannelle et un soupçon de rhum, mais c'est facultatif, surtout en ce qui concerne l'alcool si il y a des enfants autour de la table.

 

le-tot-fait-aux-pommes.jpg

 

La preuve est faite, s'il en était besoin que les choses les plus simples sont souvent les meilleures...

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

5 cuillères à soupe de farine

5 cuillères à soupe de sucre

4 cuillères à soupe de lait

3 cuillères à soupe d’huile

1 œuf

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle

6 pommes

 

Pour la garniture…

80g de sucre

80g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

1 cuillère à café de rhum

 

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte en mélangeant le sucre, la pincée de sel et l’œuf entier battu. Ajouter la farine et la levure, puis l’huile et le lait en mélangeant uniformément.

Peler les pommes et les couper en fines lamelles. Les disposer dans un moule beurré et « sucré »... (au lieu de fariner le moule, faire la même chose mais avec du sucre).

Saupoudrer les pommes de cannelle, verser la pâte et faire cuire 20 minutes. 

 

Pendant la cuisson, préparer la garniture...

Mélanger le beurre fondu avec le sucre puis incorporer l’œuf battu, le sucre vanillé et le rhum. Napper le gâteau avec cette préparation et remettre au four pour environ 20 minutes.



Ce gâteau se déguste bien froid, mais pas réfrigéré. Vous pouvez le préparer la veille pour le déguster le lendemain en le conservant à température ambiante.

 

 

mosaique-du-Tot-fait-aux-pommes.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 06:44

...Pour une entrée raffinée ou une mise en bouche originale.

 

    velouté de celerirave et ses crevettes 

 

Le cèleri-rave n'est pas très souvent invité dans ma cuisine, mais comme il a brillament accompagné le salmis de palombes que vous découvrirez très bientôt, je lui devais bien un petit hommage.

celeri-rave.jpg

 

Le froid, la pluie et le vent sont des éléments qui nous poussent vers nos cuisines et un bon velouté a toutes les chances d'avoir beaucoup de succès. C'est donc dans ce costume qu'entre en scène notre cèleri-rave et pour lui donner la réplique j'ai choisi de poêler quelques crevettes frétillantes qui sauront parfaitement le mettre en valeur.

 

 

        Velouté de celerirave 

 

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

1 boule de cèleri-rave

1 oignon

30cl de lait

50cl d’eau

1 cube de bouillon de volaille

15cl de crème liquide

Sel et poivre du moulin

1 pincée de piment de Cayenne

 

Dans une grande casserole, verser le lait et l’eau et ajouter le cube de bouillon de volaille.

Couper le cèleri en petits morceaux après l’avoir épluché et l’ajouter dans la casserole.

Faire cuire environ 30 minutes. Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment de Cayenne. 

Mixer le tout très finement en incorporant la crème liquide. Rectifier l'assaisonnement à votre goût.

Décortiquer les crevettes crues et les poêler très rapidement à feu vif avec un filet d’huile d’olive.

Servir le velouté bien chaud avec les crevettes poêlées et quelques pluches de coriandre.

 

 

 mosaique du velouté de celeri rave et crevettes

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

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