1 juin 2015
1
01
/06
/juin
/2015
05:09
Ce dessert d'origine anglaise est traditionnellement composé de meringue, de crème fouettée sucrée et de fraises l'été, mais à la mauvaise saison on peut remplacer ces dernières par des bananes.
Au début du siècle dernier, il semblerait qu'une pavlova ait eu un petit accident de parcours lors d'un match de cricket, au très mondain collège d'Eton. Il n'en fallait pas moins pour rendre célèbre ce dessert recomposé.
Après de multiples recherches, c'est l'Eton Mess de Chez Becky et Liz que j'ai choisi de confectionner. J'adore ce blog de cuisine anglaise et je m'y promène très souvent.
Il vous faut, pour 4 personnes :
1 barquette de fraises
1 grosse meringue
1 c à soupe de sucre
20 cl de crème liquide bien froide
Coulis de fruits rouges
Passer les fraises rapidement sous l’eau, les équeuter, puis les couper en deux.
Saupoudrer les fraises de sucre et les napper d'un peu de coulis de fruits rouges.
Mélanger et mettre au frais.
Avant de servir, fouetter la crème qui doit être bien ferme.
Hacher la meringue en morceaux et la mélanger à la crème.
Ajouter les deux tiers des fraises et mélanger délicatement.
Servir dans de jolies coupes et décorer avec les fraises restantes et une feuille de menthe.
Ingrédients pour 4 personnes
1 barquette de fraises
1 grosse meringue
1 c à soupe de sucre
20 cl de crème liquide bien froide
-
En rentrant du Marché, passez les fraises rapidement sous l’eau. (Les fraises se gorgent d’eau facilement, il faut les laver rapidement et surtout avant de les équeuter).
-
Enlevez les queues des fraises et coupez-les en petits morceaux.
-
Mélangez et mettre au frais. Donnez un peu de temps aux fraises de faire du jus.
-
Avant de servir, fouettez soit à l’aide d’un fouet électrique manuel (versez alors la crème liquide froide dans un bol assez grand pour éviter de repeindre la cuisine en blanc) ou dans la cuve du robot. La crème doit être bien ferme.
Servez dans des coupes ou des verres à champagne et déposez les fraises restantes.
- See more at: http://www.chezbeckyetliz.com/2010/04/eton-mess-ou-coupe-de-fraises-au-sirop-de-figues.html#sthash.0blGDZMz.dpuf
imprimer la recette
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !
(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )
Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
mamie caillou
Publié par mamie caillou
-
dans
Desserts et entremets
29 mai 2015
5
29
/05
/mai
/2015
05:10
J'ai découvert cette recette en parcourant le blog Un dîner en Provence et Stèph l'avait elle-même déniché chez Julia qui dit l'avoir trouvé sur un blog américain.
Internet ouvre les fenêtres des cuisines du monde entier. Autrefois les recettes se transmettaient sur des bouts de papier qui circulaient dans la famille et qui de dépassaient pas les frontières du département, aujourd'hui nous sommes les témoins d'une ère nouvelle qui nous donne des outils exceptionnels, charge à nous d'en faire bon usage.
Revenons à nos pois chiches et à leurs compagnons de jeu...
Lors de vos prochaines courses, procurez vous un beau morceau de Feta, des avocats et un citron vert, sans oublier un bocal de pois chiches. Ainsi vous serez parré pour la préparation de cette salade qui ne vous demandera que quelques minutes.
Il vous faut, pour 4 personnes :
1 petit oignon frais
1 gousse d'ail
1 citron vert
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bocal de pois chiches
2 avocats
100 g de feta
Quelques feuilles de menthe 4 brins de ciboulette
Sel et poivre du moulin
Préparer la sauce...
Dans un saladier mélanger le jus du citron vert avec l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail émincés, la menthe et la ciboulette ciselées.
Rincer et égoutter les pois chiches, puis peler et couper en morceaux les deux avocats.
Ajouter tous ces ingrédients dans la sauce, poivrer et saler légèrement, puis mélanger.
Au dernier moment incorporer la Feta émiettée.
Servir frais.
Bon appétit !
Sur les photos, les tomates sont là pour donner de la couleur, mais elles n'ont en rien un caractère obligatoire.
imprimer la recette
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !
(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )
Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
mamie caillou
Publié par mamie caillou
-
dans
ENTREES chaudes ou froides...
/image%2F1455150%2F20220503%2Fob_5c491a_photo-pour-le-blog-mamie-caillou.JPG)
/image%2F1455150%2F20210723%2Fob_5fae98_recettes-de-corse.jpg)
/image%2F1455150%2F20250819%2Fob_c492ba_istockphoto-509681368-612x612.jpg)
