Dans la série Weight Watchers, Korinne vous propose aujourd'hui de délicieux bonbons qui prendront soin de votre ligne sans oublier de flatter votre palais.

Il vous en coûtera...3 propoints

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Il vous faut, pour 6 personnes :

200g de potiron pelé

1 cuillère à café de fond de veau

5cl d'eau

3 cuillères à soupe de crème à 5 %

18 noix de Saint-Jacques sans corail

9 tranches de bacon fumé de 13g chacune

4 cuillères à café d’huile d’olive

6 pluches de cerfeuil

3 cuillères de crème de vinaigre balsamique

Sel et poivre du moulin

Préparer la crème de potiron...

Couper le potiron en petits cubes, les mettre dans un plat culinaire avec l'eau et le fond de veau. Couvrir et faire cuire au four à micro-ondes (800W). Remuer à mi cuisson, égoutter. Mixer avec la crème, poivrer. Réserver au chaud.

Préparer les bonbons de St-Jacques...

Rincer les noix de Saint-Jacques, les éponger sur un papier absorbant. les saler très légèrement et les poivrer.

Couper les tranches de bacon en deux, en veillant à ne pas les déchirer. Enrouler chaque noix d’un demi-disque de bacon.

Chauffer 2 cuillères à café d’huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive, y déposer 9 bonbons de Saint-Jacques du côté où les deux extrémités de bacon se rejoignent.

Cuire 1min30 à feu vif, retourner et poursuivre la cuisson 1min. Faire cuire le reste des bonbons de la même façon avec 2 cuillères à café d’huile d'olive.

Pour le dressage...

À l’aide d’un pinceau, dessiner quelques traits de crème de potiron sur des assiettes préalablement chauffées.

Déposez 3 bonbons par assiette. Décorer d’une pluche de cerfeuil et de quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique.

En entrée vous pourrez servir cette assiette ainsi, mais en plat principal, vous pourrez l'accompagner de riz, comptez alors 100 à 120g de riz cuit par pers.

Comme Korinne vous pouvez, si vous le désirez, doubler les doses pour la crème de potiron afin de la mélanger au riz.

Bon appétit !

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                                                         mamie caillou