Dès que j'ai vu ce gâteau j'ai complètement craqué.

C'est la promesse d'un vrai moment de gourmandise à partager avec des amis.

Il m'est arrivé de préparer une friandise très connue, le Bounty, cependant je n'ai jamais publié sa recette. Aujourd'hui je vous propose un fondant à la noix de coco pris dans une coque en chocolat et c'est un peu différent, même si la noix de coco est toujours très présente.

Pour cette recette, il est indispensable d'utiliser un moule en silicone car c'est idéal pour la coque en chocolat. Pour ce qui est de la forme, vous avez le choix entre des moules individuels, en forme de dômes, ou par exemple un moule tablette comme le mien, qui a l'originalité de former des carrés que l'on peut découper à la demande.

Il vous faut, pour un moule en silicone de 20x20cm :

* Pour le fondant…

4 œufs

125 g de sucre en poudre

20 cl de crème fraiche liquide

200 g de noix de coco râpée

50 g de maïzena

* Pour la coque en chocolat…

300 g de chocolat noir

4 g de beurre doux

* Préparer le fondant à la noix de coco…

Dans un cul de poule, fouetter les œufs entiers avec le sucre, puis ajouter la maïzena et la noix de coco râpée. Bien mélanger, puis incorporer la crème liquide. Verser cette préparation dans le moule tablette.

Préchauffer le four à 180° C.

Faire cuire le fondant 25 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler ce fondant, puis le réserver.

* Préparer la coque en chocolat…

Faire fondre le chocolat noir. La température du chocolat doit être entre 37 et 40° C pour qu’il soit bien lisse. Faire baisser la température à environ 35° C puis ajouter le beurre. Mélanger le chocolat pour le faire baisser à 32° C, c'est au prix de ces mesures des températures que le chocolat sera brillant. Avec un pinceau, tapisser les bords et le fond du moule.

* Dressage du gâteau dans le moule…

Déposer le fondant sur le chocolat en appuyant légèrement afin de faire remonter le chocolat sur les bords.

Mettre au frais au moins 2h le temps que la coque durcisse.

Démouler délicatement sur le plat de service. 

Imprimer la recette

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.