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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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26 mars 2021 5 26 /03 /mars /2021 06:00

 

Quand on dit Moussaka, on imagine les façades blanches des maisons aux volets bleus perchées en haut des falaises au-dessus de la mer bleue comme nulle part ailleurs. Mais la Grèce n'a pas ce monopole et nos amis libanais ont eux aussi leurs petits tours de magie quand il s'agit de parler de cuisine.

 

Moussaka libanaise...et si on partait un peu ailleurs...

 

La cuisine libanaise est généreuse, colorée et conviviale.

Le mezzé, qui est un assortiment de plats comme peuvent l'être les antipasti italiens ou les tapas espagnols, est certainement l'un des plus grands symboles de cette cuisine authentique et traditionnelle. Si l'on parle desserts alors là, je craque complètement pour une baklava ou pour un M'Halabieh  mais c'est une autre histoire.

 

 

Moussaka libanaise...et si on partait un peu ailleurs...

 

Les épices font partie intégrante du tableau coloré de la cuisine du Proche-Orient et dans ce plat elles se font très présentes et intensifient la saveur des légumes. Cumin, coriandre, paprika, voilà de quoi nous mettre l'eau à la bouche.

C'est chez Marmotte que j'ai découvert cette recette végétalienne et sans gluten, il est bon de le préciser !

 

Moussaka libanaise...et si on partait un peu ailleurs...

 

Il vous faut, pour 4/5 personnes :

 

2 aubergines

250g de pois chiches cuits

2 grosses tomates

1 oignon (rouge de préférence)

3 gousses d'ail

1/4 de boite de tomates concassées

 

Pour la sauce d'assaisonnement...

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 pincée de piment moulu

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de paprika doux

10cl d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

 

Préparer tous les légumes...

Couper les aubergines en dés après les avoir lavées et épluchées. Peler l'oignon et l'ail, puis émincer l'oignon et écraser l'ail. Monder les tomates et les écraser légèrement, puis les mélanger aux tomates concassées. 

Mélanger tous les légumes dans un grand saladier, puis incorporer les pois chiches, après avoir enlevé la petite peau qui les recouvre (ce pas obligatoire mais ceci est fortement conseillé !)

 

Préparer la sauce...

Mélanger tous les ingrédients cités plus haut, mais saler légèrement.

 

Verser la sauce dans le saladier de légumes et mélanger intimement (avec les mains c'est plus facile).

Préchauffer le four à 180°C.

Répartir le contenu du saladier sur une plaque de cuisson (avec des rebords) garnie de papier sulfurisé.

Enfourner pour 40 minutes de cuisson, les aubergines doivent être fondantes.

Servir chaud, tiède ou froid, à votre convenance.

 

Vous pouvez déguster cette moussaka en entrée ou en plat et dans ce cas, c'est super bon avec une viande grillée et de la semoule.

 

Moussaka libanaise...et si on partait un peu ailleurs...

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

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19 mars 2021 5 19 /03 /mars /2021 06:17

 

Ce petit gâteau doit très certainement son succès à son nom. Quand on parle de Zézette, on ne peut s’empêcher de penser à Josette, mais non vous n'avez pas les idées mal placées !

Vous connaissez tous Zézette et son cheveu sur la langue, interprétée par  Marie-Anne Chazel, dans le film "Le Père Noël est une ordure", cependant il suffit d'avoir gouté à l'un de ces petits gâteaux pour comprendre pourquoi il sont aussi célèbres.

 

Les Zézettes de Sète...mais pas question de dire  "ça dépend, ça dépasse" !

 

Ces petits gâteaux sont très addictifs, méfiance !!!

 

Les Zézettes de Sète...mais pas question de dire  "ça dépend, ça dépasse" !

 

Je vous propose de préparer cette gourmandise avec ou sans robot.

Perso j'ai de la chance, dans ma cuisine il y a un petit marmiton qui sait tout faire (ou presque), c'est donc le Cook expert qui a travaillé pour moi !

 

Les Zézettes de Sète...mais pas question de dire  "ça dépend, ça dépasse" !

 

Mon amie Domie m'a donné la recette de sa nièce, un grand merci à...

Évelyne.... Sétoise d'origine !

 

Il vous faut, pour environ 80 pièces :

 

20cl de muscat

20cl d’huile d’olive

200g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

0,5g de vanille en poudre

1 pincée de sel

500g de farine (un peu plus si la pâte est trop molle)

1 sachet de levure chimique

De la cassonade

 

Sans robot...

Dans un saladier mélanger le muscat, l’huile d’olive, les sucres et la pincée de sel. Ajouter la vanille en poudre et la levure, puis incorporer petit à petit la farine, jusqu’à obtenir une pâte homogène et très souple.

Avec le robot Cook Expert de Magimix...

Dans la cuve inox munie du pétrin XL, mélanger tous les ingrédients en mode Expert... 2 minutes / vitesse 9 / 0° 

Préchauffer le four à 180°C.

Détailler la pâte en boudins de la grosseur d’un petit doigt et d’environ 15cm de long. Rouler les boudins de pâte dans la cassonade et les déposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

Faire cuire entre 12 et 15 minutes, les zézettes doivent être dorées, mais pas trop !

 

Mon petit grain de sel en plus...des zestes d'orange et de citron pour le goût et pour le plaisir !

 

Les Zézettes de Sète...mais pas question de dire  "ça dépend, ça dépasse" !

 

 

Et pour finir...

Avec l'aide de MLB VIDÉOS, je vous présente Sète, petite ville portuaire sur la méditerranée qui a vu naître des artistes comme Paul Valéry, Jean Vilar ou Manitas de Plata, mais le plus célèbre reste Georges Brassens qui la célébra dans ses chansons.

 

 

imprimer la recette   

                                    avec ou sans

 

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