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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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22 octobre 2021 5 22 /10 /octobre /2021 05:15

 

Ces élégants petits feuilletés sont une merveille au palais et je me devais de vous les présenter...

 

Jalousies aux figues...comme un péché inavouable tellement c'est bon !

 

La jalousie, voilà bien le sentiment ressenti lorsque j'ai découvert ces gourmandises dans la jolie cuisine de JackiePourtant je pense deviner que ce nom tire plutôt ses origines dans les persiennes orientables qui filtrent la lumière et permettent de voir sans être vu. C'est ainsi que les figues se cachent sous des lanières de pâte feuilletée.

 

Jalousies aux figues...comme un péché inavouable tellement c'est bon !

 

La saison des figues bat son plein et avant que le temps ne l'emporte, je n'ai eu de cesse de retrouver figues à mon goût et four efficace, afin de réaliser cette recette.

Après de longues vacances, j'ai enfin remis ma cuisine en mode ON et je vous propose de me suivre dans cette quête du bonheur perçu dans le regard de ceux que l'on aime lorsqu'ils se régalent.

 

Jalousies aux figues...comme un péché inavouable tellement c'est bon !

 

Pardon Jackie, je connais ton amour pour le Canada et son sirop d'érable et j'ai suivi ta recette au mot près, seulement j'ai dû remplacer ce fameux sirop par du miel, non par goût mais pour des raisons pratiques évidentes, ce produit étant absent de mes placards.

 

Jalousies aux figues...comme un péché inavouable tellement c'est bon !

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

1 pâte feuilletée pur beurre

8 figues

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de cassonade

1 cuillère à soupe de sirop d'érable de miel

10g de beurre doux

1 jaune d'œuf

Sucre glace

 

 

 

Éssuyer les figues et les couper en tranches. Faire chauffer le beurre dans une poêle, y ajouter les tranches de figues et le sirop d’érable le miel.
Laisser confire doucement avec la cassonade et le sucre vanillé pendant 5 petites minutes.
Mélanger délicatement pour enrober les figues du mélange beurre/sucre. Laisser refroidir et réserver.

 

Préchauffer le four à 180°C.
 

Déposer la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
la couper en quartiers et la quadriller en faisant des bandelettes de 2cm de large.

 

 

Déposer les figues confites sur chaque quart de pâte feuilletée.
Rabattre la pâte sur les figues confites. Badigeonner la pâte du jaune d’œuf battu avec un peu d'eau.
Faire cuire environ 20 minutes.
Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

 

 

 

Jackie nous confie son petit plus...Si la pâte se ramollit en cours de préparation, la mettre quelques instants au congélateur.

 

Et si jackie le permet, je rajouterai qu'une fois dréssées sur la plaque, ces "jalousies" peuvent attendre leur passage en cuisson, bien au frais dans le réfrigérateur, ce qui en soi est un avantage car on peut les préparer à l'avance et les faire cuire juste dans l'heure précédant la dégustation.

 

 

 

Jalousies aux figues...comme un péché inavouable tellement c'est bon !

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

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15 octobre 2021 5 15 /10 /octobre /2021 05:14

 

Désormais les jours sont plus courts et les chaleurs moins fortes, je peux donc vous proposer un plat adapté aux températures de saison.

 

Lentilles au figatellu...pour se souvenir que la Corse est une terre de gourmandise !

 

L'été en Corse est merveilleux, mais l'arrière saison y est très souvent magnifique et l'on est plus enclin à la dégustation de ses spécialités culinaires.

J'aime vraiment découvrir la gastronomie des régions ou des pays que je visite et la Corse recèle de vraies pépites en la matière.

 

 

Lentilles au figatellu...pour se souvenir que la Corse est une terre de gourmandise !

 

Il y a de nombreux sites qui parlent de cuisine Corse , mais il y en a un en particulier que je consulte souvent, il s'agit de Corsicathèque.com, site culturel et participatif qui parcours le paysage Corse sous toutes ses facettes.

 

Lentilles au figatellu...pour se souvenir que la Corse est une terre de gourmandise !

 

Après vous avoir proposé cet été les beignets de courgettes, je vous propose aujourd'hui les lentilles au figatellu.

Le figatellu est une spécialité corse. Il s'agit d'une saucisse composé du maigre, du gras et de foie de porc, dont c'est la composante caractéristique. Il peut être consommé grillé à la braise, dans une sauce avec des lentilles comme ici ou encore cru, lorsqu'il est sec.

Bien évidemment, vous en trouverez partout en Corse, mais sur le continent c'est une autre affaire, perso je l'achète chez Grand Frais

 

Lentilles au figatellu...pour se souvenir que la Corse est une terre de gourmandise !

 

Il vous faut :

 

500g de lentilles vertes

2 carottes

1 oignon

1 gousse d’ail

1 bouquet garni

1 figatellu

1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cube de bouillon de volaille

Poivre du moulin

Huile d’olive

 

Couvrir les lentilles d’eau et les faire cuire 20 minutes, puis les égoutter et garder l’eau de cuisson.

Préparer le bouillon en faisant fondre le cube de bouillon de volaille dans de l’eau chaude.

Ciseler l’oignon et éplucher les carottes. Dans une cocotte faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon ciselé avec la gousse d’ail écrasée et les carottes coupées en petits morceaux. Ajouter le concentré de tomate, puis le figatellu coupé en gros morceaux. Faire revenir le tout quelques minutes.

Ajouter les lentilles et le bouquet garni.

Bien mélanger, puis couvrir avec l’eau de cuisson des lentilles et un peu de bouillon. Poiver légèrement.

Laisser mijoter 30 minutes.

Ajuster l’assaisonnement et servir bien chaud   

 

Lentilles au figatellu...pour se souvenir que la Corse est une terre de gourmandise !

 

imprimer la recette

 

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                                                         mamie caillou

 

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