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Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité.
Transmettre, c'est partager...
Terminer un repas sur une note sucrée est pour moi indispensable, même un yaourt peu faire l'affaire. Je réserve mes expériences pâtissières à ma famille et à mes amis car mon chéri n'est pas un bec sucré, d'ailleurs c'est mieux ainsi car la gourmande que je suis n'y résisterait pas !
Je ne peux pas dire que l'abricot soit mon fruit préféré, mais j'ai craqué pour ce gâteau vu sur le blog "Encore un Gâteau".
Vous trouverez chez Sandra des recettes incroyables, toujours très bien expliquées, ainsi que les photos magnifiques de ses réalisations.
J'ai utilisé pour cette recette mon moule à tarte tatin de 24 cm de diamètre...
Il vous faut :
Pour le gâteau...
10 abricots
4 œufs
150 g de sucre en poudre
150 g de farine
3 g de levure chimique
50 g de poudre de noisettes (ou d'amandes)
30 ml d'huile neutre (genre pépins de raisin)
Pour le caramel à sec...
120 g de sucre en poudre
Laver, sécher et dénoyauter les abricots.
Préparer le caramel à sec, sur feu vif, dans le moule à tarte tatin.
Répartir les moitiés d'abricots sur le caramel.
Préchauffer le four à 170° C (chaleur tournante).
Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouter la farine et la levure en mélangeant doucement à l'aide d'une maryse. Incorporer ensuite la poudre de noisettes (ou d'amandes) et l'huile. Mélanger uniformément, puis verser la pâte sur les abricots.
Faire cuire environ 40/45 minutes. Vérifier la cuisson de la pointe d'un couteau.
Laisser tiédir quelques minutes avant de renverser le gâteau sur le plat de service.
Laisser refroidir à température ambiante avant de déguster.
Ce gâteau présente une jolie caramélisation, mais il est très souple et délicieux en bouche.
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes. Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette
Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.
...Parce que c'est encore les vacances et que la saison des apéros n'est pas terminée, je vous propose, ce week-end, d'accueillir Mr Septembre en beauté avec une nouvelle tartinade gourmande et parfumée.
J'ai adapté, à mes goûts, une recette trouvée sur le magazine Saveurs. Du maquereau, je suis passée au thon et du curry au curcuma. J'ai également ajouter du paprika fumé, que l'on trouve en Espagne sous le nom de Pimenton de la Vera dulce ou piquante
Je fais souvent des rillettes de maquereau, mais je vous invite à vous laisser tenter par cette tartinade préparée avec du thon frais, car c'est un vrai délice !
Il vous faut, pour 4 personnes :
500 g de thon rouge ou blanc
1 tomate de belle grosseur
75 g d'échalotes
15 cl de vin blanc sec
250 g de crème fraîche
1/5 de botte de ciboulette
1/2 cuillère à soupe de curcuma
1/2 cuillère à café de Pimenton de la Vera dulce (paprika fumé)
Sel
Faire cuire la tranche de thon en papillote, à four chaud, environ 15 minutes (ou à la vapeur). Une fois cuit, ôter arêtes et peau, ne garder que la chair.
Monder la tomate, ôter les pépins et le jus, couper la chair en petits dés. Ciseler les échalotes, les mettre dans une cocotte avec le vin blanc. Laisser réduire jusqu'à ce qu'il ne reste que la valeur d'une cuillère à soupe de vin réduit.
Ajouter ensuite la crème, les épices, les dés de tomate et la chair de poisson émiettée. Mélanger bien le tout et laisser cuire doucement à découvert environ 20 minutes, en remuant souvent.
Lorsque le mélange est assez homogène, arrêter la cuisson, ajouter la ciboulette ciselée et vérifier l'assaisonnement.
Mettre ces rillettes en terrine ou dans des pots et laisser refroidir au moins 2h au réfrigérateur.
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