Terminer un repas sur une note sucrée est pour moi indispensable, même un yaourt peu faire l'affaire. Je réserve mes expériences pâtissières à ma famille et à mes amis car mon chéri n'est pas un bec sucré, d'ailleurs c'est mieux ainsi car la gourmande que je suis n'y résisterait pas !

Je ne peux pas dire que l'abricot soit mon fruit préféré, mais j'ai craqué pour ce gâteau vu sur le blog  "Encore un Gâteau". 

Vous trouverez chez Sandra des recettes incroyables, toujours très bien expliquées, ainsi que les photos magnifiques de ses réalisations.

Sa page Facebook et ICI.

J'ai utilisé pour cette recette mon moule à tarte tatin de 24 cm de diamètre...

Il vous faut :

Pour le gâteau...

10 abricots 

4 œufs

150 g de sucre en poudre

150 g de farine

3 g de levure chimique

50 g de poudre de noisettes (ou d'amandes)

30 ml d'huile neutre (genre pépins de raisin)

Pour le caramel à sec...

120 g de sucre en poudre

Laver, sécher et dénoyauter les abricots.

Préparer le caramel à sec, sur feu vif, dans le moule à tarte tatin.

Répartir les moitiés d'abricots sur le caramel.

Préchauffer le four à 170° C (chaleur tournante).

Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter la farine et la levure en mélangeant doucement à l'aide d'une maryse. Incorporer ensuite la poudre de noisettes (ou d'amandes) et l'huile. Mélanger uniformément, puis verser la pâte sur les abricots.

Faire cuire environ 40/45 minutes. Vérifier la cuisson de la pointe d'un couteau.

Laisser tiédir quelques minutes avant de renverser le gâteau sur le plat de service.

Laisser refroidir à température ambiante avant de déguster.

Ce gâteau présente une jolie caramélisation, mais il est très souple et délicieux en bouche. 

Il suffit de le découper pour s'en convaincre !

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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

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