Aujourd’hui, je vous propose une recette qui met à l’honneur les saveurs authentiques et les plaisirs simples.

Légers, croustillants et pleins de saveurs, ces cigares au thon sont l’en-cas parfait pour des journées ensoleillées.

À déguster en terrasse, à la plage ou en apéro entre amis, accompagnés d’une salade croquante et d’une sauce yaourt-menthe ou d’un trait de citron frais.

L’été n’a jamais eu aussi bon goût ! 

Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est son côté modulable : rapide à préparer, pleine de goût, et adaptable selon vos envies.

Pour les amateurs de croustillant bien doré, la friture est une option irrésistible… Mais pour ceux qui préfèrent une version plus légère, la cuisson au four fonctionne à merveille, sans rien sacrifier à la gourmandise.

Alors, à vos tabliers...

Je vous montre comment préparer ces petits délices maison en quelques étapes simples !

Il vous faut, pour 10 à 12 cigares :

1 boîte de thon (140 g égoutté)

1/2 poivron jaune

1 petit oignon

1 gousse d’ail 

2 cuillères à soupe de persil frais

1/2 cuillère à café de cumin moulu

Le jus d’1/2 citron

Sel et poivre du moulin

1 œuf

Feuilles de brick 

1 cuillère à soupe d’huile neutre pour badigeonner

Préparer la farce...

Émincer finement l’oignon et couper le poivron en petits dés, les faire revenir dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Dans un bol, émietter le thon, ajouter l’oignon et le poivron, l’ail écrasé, le persil, le cumin, le citron, le sel et le poivre.

Ajouter l’œuf et mélanger bien le tout. La farce doit être homogène mais pas trop liquide.

Former les cigares...

Couper les feuilles de brick en deux pour obtenir des bandes de taille plus petite. Cela facilitera le roulage.

Badigeonner légèrement chaque feuille de beurre fondu ou d'huile pour qu'elles ne se dessèchent pas pendant la cuisson.

Prendre une bande de feuille de brick et déposer une petite quantité de garniture au thon à une extrémité.

Plier les côtés pour enfermer la garniture, puis rouler fermement en forme de cigare, en veillant à ce que la garniture reste bien à l’intérieur.

Pour sceller l'extrémité du cigare, badigeonner d'un peu d'œuf battu ou d'huile.

Badigeonner légèrement chaque cigare d’un peu d’huile avec un pinceau (ou vaporise avec un spray d’huile).

Préchauffer le four à 180° C. 

Disposer les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Retourner les cigares à mi-cuisson pour obtenir une dorure uniforme.

Vous pouvez tout à fait faire frire ces cigares dans un bain d’huile pour un résultat bien doré. Mais si vous cherchez une option plus rapide, l’air fryer est une excellente alternative : 10 à 12 minutes à 180 °C, et le tour est joué.

Comme vous pouvez le voir sur les photos, mes cigares ont quelque peu échappé à mon contrôle artistique… Le façonnage n’était visiblement pas au rendez-vous cette fois-ci, mais je compte bien redresser la barre à la prochaine fournée !

Imprimer la recette

Chaque fiche recette à imprimer est joliment illustrée, pour que vous puissiez vous constituer un carnet de cuisine aussi pratique que joli.
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                                                         Mamie caillou

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