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9 juillet 2016 6 09 /07 /juillet /2016 06:00

 

Un petit dessert sans prétention qui ne se refuse pas !

 

gratin-de-cerises.jpg

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

400g de cerises

4 jaunes d'oeufs

300g de ricotta

50g de sucre roux

1/2 fève tonka râpée

1 cuillère à soupe de cointreau

 

Préchauffer le four à 180°.

Répartir les fruits dénoyautés dans un plat allant au four.

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre roux dans un saladier.

Ajouter la ricotta, la fève tonka et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Verser la préparation sur les fruits, parsemer de quelques amandes effilées et saupoudrer légèrement de sucre. 

Faire cuire environ 20 minutes.

 

 

mosaique-gratin-de-cerises.jpg

 

 ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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                                                         mamie caillou

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5 juillet 2016 2 05 /07 /juillet /2016 05:31

 

Quand on a la chance de faire de la plongée sous marine au Mexique, il semble normal de ramener à sa mamie chérie la recette du guacamole, c’est chose faite, mes Titous s’y sont collés et nous avons eu droit à un guacamole d’enfer.

 

Guacamole à la mexicaine...Comme si on y était !

 

Je leur laisse les insectes qui croustillent sous la dent, les cactus en guise de salade, les tacos, les burritos et les ceviches, même si ces derniers ont un goût de revenez-y, pour ce Guacamole d’anthologie, car nous nous sommes régalés.

 

Guacamole à la mexicaine...Comme si on y était !

 

Par pitié, abandonnez ces préparations industrielles qui cachent des additifs, des conservateurs et bien d’autres ingrédients qui se veulent innocents et nous empoisonnent à coup de matraquage commercial.  

Vous ne trouverez pas plus simple que ce plat qui se prépare sans cuisson et se déguste très frais, en entrée ou à l’apéritif, accompagné de galettes de maïs comme au pays.

Se délecter, sans se ruiner, de produits frais et sains, voici un défi pour les vacances que vous n’aurez aucun mal à relever, surtout en commençant par cette recette !

Je vous en promets d’autres pour cet été, mais en attendant…

 

Guacamole à la mexicaine...Comme si on y était !

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

3 avocats

1 tomate

1 petit oignon doux

1 citron vert

Sel et poivre

Huile d’olive

3 à 5 gouttes de tabasco

Quelques brins de coriandre ou de persil plat

 

Couper l’oignon et la tomate épluchés en petits cubes. Ouvrir les avocats, ôter les noyaux et retirer la chair. Mettre la chair des avocats dans un plat suffisamment grand pour pouvoir les écraser à la fourchette, en ajoutant petit à petit le jus de citron vert, ceci pour éviter toute oxydation.

Incorporer les tomates et les oignons, le sel, le poivre et le tabasco tout en versant assez d’huile d’olive pour lier le tout.

Ajouter la coriandre ciselée au dernier moment. Cette herbe peut être remplacée par du persil plat, certes moins exotique, mais moins fort en goût.

Placer cette préparation au réfrigérateur dans un récipient fermé hermétiquement et ce jusqu’au moment de sa dégustation.

 

Guacamole à la mexicaine...Comme si on y était !

 

Les tacos ou les nachos sont idéalement les meilleures galettes pour déguster un guacamole, mais un bon pain grillé ne sera pas du tout ridicule dans se rôle.

 

Guacamole à la mexicaine...Comme si on y était !

 

L’été est la saison des repas entre amis et vous allez avoir du succès c’est certain !

 

Guacamole à la mexicaine...Comme si on y était !

 

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

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