J'ai trouvé cette recette dans un magazine lors de mes interminables attentes dans les cabinets médicaux que je fréquente assidument depuis quelques mois. Elle a éveillé ma curiosité et mon incorrigible gourmandise et je me dis que c'est bon signe !

Le mariage pruneaux /chocolat devrait fonctionner à merveille et j'imagine déjà cette pâte comme garniture d'une galette, de crêpes, dans un gâteau basque un peu revisité, ou pourquoi pas dans un biscuit roulé qui deviendra peut être bûche pour Noël...

Je vous propose de préparer cette gourmandise avec ou sans robot. Dans ma cuisine il y a un petit marmiton qui sait tout faire (ou presque), c'est donc le Cook expert qui a travaillé pour moi !

Voici la recette sans robot...

Il vous faut, pour 4 pots de 250g :

500g de pruneaux d’Agen dénoyautés

1/2l d'eau

320g de sucre

50g de cacao non sucré

Piment d'Espelette ou Gingembre selon préférence

Faire bouillir les 500g de pruneaux dans l'eau, à petits bouillons et pendant 20 minutes.

Ajouter le sucre et bien remuer jusqu'à reprise de l'ébullition.

Couper le feu et incorporer le cacao, bien remuer, puis mixer finement à l'aide d'un mixeur plongeant.

Ajouter alors quelques pincées de piment d'Espelette ou de gingembre, selon le goût désiré.

Mettre la préparation encore chaude dans des pots stérilisés. Les fermer et les retourner, comme pour la mise en pots des confitures.

Laisser reposer 24h avant de déguster et ce pour une concentration des arômes.

Voici maintenant la recette avec le Cook expert...

Il vous faut, pour 4 pots de 250g :

500g de pruneaux d’Agen dénoyautés

1/2l d'eau

320g de sucre

50g de cacao non sucré

Piment d'Espelette ou Gingembre selon préférence

Dans la cuve inox munie du couteau, faire cuire les 500g de pruneaux dans l'eau, en mode Expert... 20 minutes / vitesse 4 / 95° .

Ajouter le sucre et relancer la cuisson toujours en mode Expert...5 minutes/vitesse 4/ 95°.

Incorporer le cacao et le gingembre (ou le piment d'Espelette), passer en mode Expert...1 minute / vitesse 4 / 0° .

Mixer finement en mode Blender...smoothie.

Mettre la préparation encore chaude dans des pots stérilisés. Les fermer et les retourner, comme pour la mise en pots des confitures.

Laisser reposer 24h avant de déguster et ce pour une concentration des arômes.

je ne peux publier cet article sans vous dire que c'est une jeune confiturière, Delphine Cuville, récemment installée à Andernos, sur le bassin d'Arcachon, qui est la créatrice de cette pâte à tartiner originale. La maison Marelia vous propose ses produits en ligne ou en boutique.

(article non sponsorisé)

imprimer la recette sans robot

                                                           imprimer la recette avec le Cook expert

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

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