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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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20 août 2010 5 20 /08 /août /2010 09:45

 

ail-A-ducasse.jpg

 

Pas plus, pas moins !

Ce grand monsieur, aidé d'une diététicienne, nous fait découvrir dans son livre

                          " Nature, simple, sain et bon"

 des recettes vraiment goûteuses.

 

Je n'ai pas encore craqué pour ce beau livre mais des extraits figuraient au sommaire de la revue SAVEURS du mois de Mai.

 

J'ai lu sur de nombreux blogs que cette recette était très interressante et il n'en faut pas moins pour aiguiser ma curiosité.

Paule Neyrat la diététicienne dit :

"...vous bénéficierez des multiples vertus protectrices de l'ail sans avoir l'inconvénient de la mauvaise haleine."

A Ducasse ajoute :

"..la cuisson à basse température n'altère pas les qualités nutritionnelles de l'ail et l'huile parfumée d'ail peut être utilisée pour cuire une viande ou des légumes."

Avouez que l'aventure est tentante et de plus, tellement simple.

Sitôt dit...sitôt fait !

 

Il vous faut, pour 1 bocal :

 

2 têtes d'ail rose ou nouveau

2 branches de thym

2 branches de romarin

15 grains de poivre noir

10g de gros sel

Huile d'olive

 

 

Séparer les gousses des têtes d'ail en éliminant les plus petites.

Retirer la première peau des gousses puis les mettre dans une casserole.

Ajouter le thym, le romarin, le poivre et le sel.

Couvrir à peine d'huile d'olive.

 

Mettre la casserole sur un feu très doux : l'huile doit seulement frémir et surtout ne pas bouillir.

Laisser confire 1 heure puis laisser refroidir.

Remplir le bocal avec les gousses d'ail et leurs aromates, recouvrir  avec l'huile de cuisson.

Fermer le bocal et utiliser cet ail au gré de vos besoins ou de vos envies.

 

  mosaique-de-l-ail-confit-selon-A.DUCASSE.jpg

 

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24 juillet 2010 6 24 /07 /juillet /2010 06:54

 

salade-de-pasteque-a-la-feta.JPG

 

 

Pour continuer mes recettes à la feta, je vous propose cette salade d'une extrême fraîcheur et que je trouve idéale pour un déjeuner au soleil.

Le fromage vient relever discrètement le goût de la pastèque et donne un ton sucré-salé à l'ensemble.

Si vous voulez changer un peu des salades classiques et donner un air de vacances à votre cuisine...

 

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

 

1kg de pastèque

200g de feta

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 jus de citron

1 oignon nouveau finement émincé

Quelques feuilles de menthe

Sel et poivre du moulin

 

Couper la chair de la pastèque et la feta en petits cubes.

Dans un grand saladier mélanger la pastèque, la feta, l’oignon émincé et la menthe ciselée.

Saler et poivrer et garder au frais.

Au moment de servir, ajouter l’huile d’olive et le jus de citron.

 

Servir très frais

 

 

mosaique-salade-de-pasteque-a-la-feta.jpg

 

 

 

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