Ce dessert Libanais est très rafraîchissant.

Nous l'avons dégusté dimanche après un bon couscous élaboré par un ami virtuose en la matière.

Pour la prononciation de ce mot,  qui me semblait difficile, il m'a dit :

 " le plus simple c'est de prononcer mal habillé..."

Vu comme ça, c'est tout de suite plus facile !   

Cette crème au parfum de fleur d’oranger offre une saveur délicate et légère.

Il est conseillé de la servir très fraîche, vous pouvez donc la préparer la veille.

En la confectionnant, des images du passé me sont revenues en mémoire.

Lorsque j'étais tout petite, ma maman me donnait de l'eau sucrée avec quelques gouttes de fleur d'oranger pour calmer mes angoisses nocturnes.

Je suis certaine que cette petite crème serait calmante et apaisante pour vos enfants et qu'ensuite ils feraient de beaux rêves.

En cas d'intolérance au lait de vache, pourquoi ne pas le remplacer par du lait de chêvre ou du lait de soja ?

La saveur n'en serait pas altérée, ni même la douceur.

Que du bonheur !

Il vous faut pour 12 verrines :

1l de lait entier

4 cuillères à soupe de maïzena

5 cuillères à soupe de sucre en poudre

3 bouchons de fleur d’oranger

Mélanger la maïzena avec le sucre et ajouter le lait petit à petit.

Mettre le tout dans une casserole et porter à ébullition en tournant sans cesse jusqu'à épaississement.

Une fois que la crème nappe la cuillère en bois, comme une crème anglaise, éteindre le feu. Ajouter la fleur d'oranger.
Laisser refroidir dans la casserole en couvrant puis mettre au réfrigérateur. Fouetter de temps en temps pour garder la crème bien lisse.

Pour la présentation, verser dans des petits verres et parsemer sur la crème des éclats de pistaches grillées.

Petite précision aprés avis du spécialiste:

La crème n'était pas assez épaisse.

Je pense qu'il doit falloir augmenter sensiblement la quantité de maïzena afin d'obtenir une crème plus onctueuse.

Dans la version à imprimer j'ai tenu compte de cette remarque...affaire à suivre !

imprimer la recette

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mamie caillou