• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
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  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 07:00
Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, Produits du Sud-Ouest.

 


Même si l'on peut penser que l'on a l'embarras du choix, moi j'ai tendance à dire qu'il est très difficile de trouver le bon produit.

Peut être connaissez vous la maison DUPERIER  

Cet artisan conserveur est installé dans les landes où il a ouvert deux boutiques, une à Soustons et l'autre à Souprosse.

Pas facile me direz vous pour se ravitailler !

Mais c'est là que mon récit devient intéressant...
 

Par l'intermédiaire d'une amie, j'ai fait la connaissance de Mr Philippe NORMANDIN

...Ami de la famille Duperier , il fait le relais sur Bordeaux et vous livre à domicile et sans frais les produits désirés.

Il suffit de lui passer commande, soit par mail, soit par téléphone. Il fixe avec le client la date de la livraison et je vous rassure, c'est très rapide.


Mr Normandin
a choisi de ne proposer que des produits de grande qualité, Vous pouvez vous rendre sur son site et découvrir les produits qu'il propose mais vous pouvez également vous rendre à ses portes ouvertes :

                                    

Philippe NORMANDIN

( Gastronomie & vins , Produits Régionaux )

 

vous invite

 

A SES  PORTES OUVERTES

 

 

 

 

 

 

 

 

Les 27 &  28 NOVEMBRE

 

9 BROIS OUEST

 

 

33620 TIZAC DE LAPOUYADE

 

 

(A son domicile)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Présentation et dégustation

 

 

 

 

 

 

 

 

Vins de toutes régions de France , Vins Etrangers  et Gastronomie Fine

 

présentés par Philippe Normandin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vin Bio " l'Entre deux Mondes "

 

présenté par Jean Francois Moniot  (vétérinaire à St Denis de Pile)

 

 

 

 

 

 

 

 

Nos Miels

présentés par Danielle & Daniel Gellibert (Apiculteurs à Cavignac)

 

 

 

 

 

 

 

 

Punch & Rhum

 

présentés par Katia & Christophe ( Lalande de Fronsac )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Exposition sur l'Artisanat

présentée par Laura,Ludwige & Dominique l'Association SCRACOLPEINT (Libourne)

 

 

 

 

 

 

 

 

Exposition de Tableaux

 

présentée par Maryse Villain (Tizac de Lapouyade)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Renseignements: Normandin Philippe  9 Brois Ouest 33620 Tizac de Lapouyade

Port : 06 86 43 26 00  Domicile : 05 57 49 45 06 

Email : normandin@gastronomie-vin.com     Web: www.gastronomie-vin.com

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22 novembre 2010 1 22 /11 /novembre /2010 07:09

 

Mon païs ce n'est pas un pays, c'est l'Auvergne. 

Mon jardin ce n'est pas un jardin...c'est ma cuisine !

 

 

potee-de-mon-pays.jpg

 

 

 

Non je n'ai pas oublié la potée de mon enfance qui cuisait sur le coin de la cuisinière et qui embaumait toute la maison.

Je voudrai vous faire partager ma joie de redécouvrir ce plat, il allie rusticité et simplicité tout en mélangeant les saveurs de nos campagnes.

C'est une vraie cuisine familiale, faite pour de grandes tablées, que l'on partage dans la joie et la bonne humeur. 

 

 

Il vous faut, pour 6 personnes : 

 

1,5kg de petit-salé

6 saucisses 

1 beau talon de jambon du pays ou 1 jambonneau demi-sel

1 chou vert

6 carottes

6 petits navets

1 oignon piqué de deux clous de girofle

6 pommes de terre

1 cèleri-rave

1 bouquet garni

10 grains de poivre noir

 

 

Faire tremper le petit salé dans de l'eau froide. S'il est très salé il faut compter 2h mais c'est fonction du degré de salaison.

  

Mettre le petit salé et le talon de jambon dans une grande marmite. Recouvrir avec de l'eau et faire bouillir, écumer souvent en continuant la cuisson plus doucement.

Faire cuire 1h.

 

Ajouter les carottes, les navets, le cèleri coupé en quatre, l'oignon et le bouquet garni sans oublier les grains de poivre.

Ajouter également le chou coupé en quatre, après l'avoir fait blanchir 5 minutes.

Faire cuire 30 minutes.

 

Ajouter les pommes de terre et les saucisses en rajoutant un peu d'eau bouillante si c'est nécessaire.

Faire cuire 45 minutes.

 

Pour servir, égoutter les viandes, les découper et les disposer sur un grand plat de service entourées des légumes.

 

Je vous souhaite un bon appétit !

 

 mosaique de la potée auvergnate

 

  je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer en format A4 et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .

Vous retrouverez cette recette et bien d'autres sur Recettes d'Auvergne

 

copyscape

 

 

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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

 

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