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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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19 juillet 2010 1 19 /07 /juillet /2010 10:57

panna-cotta-aux-abricots.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Vacances ou pas, il ne faut pas perdre la main, un petit dessert fera plaisir à tout le monde.

 

 

 

 

Les abricots sont gorgés de soleil et doux comme le miel.

 

La vanille va les

accompagner à merveille...

 

 

 

 

 

...Si la douceur fait alliance avec la fraîcheur ce devrait être une réussite ! 

 

 

 

 

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

60cl de crème fleurette

1 gousse de vanille

80g de sucre

1 nectarine bien mûre

3 abricots

3 feuilles de gélatine

 

 

Dénoyauter et couper la nectarine et deux abricots en petits morceaux.

Mixer finement ces fruits avec 30g de sucre et 1 cuillère à soupe d’eau.

Réserver le coulis au réfrigérateur.

 

Couper le troisième abricot en petits dés et les réserver.

 

Faire chauffer, jusqu’à frémissement, la crème fleurette avec la gousse de vanille et le reste de sucre. Laisser infuser le mélange, hors du feu, une dizaine de minutes.

Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les assouplir puis les mélanger à la crème chaude. Mélanger uniformément, ôter la vanille et répartir la crème dans des verres de présentation en ajoutant les petits morceaux d’abricot.

 

Faire prendre au réfrigérateur au moins 2h puis couvrir de coulis de fruits jaunes.

 

Servir très frais.

 

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                                                                        copyscape 

 

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16 juillet 2010 5 16 /07 /juillet /2010 12:04

 

tomates-ail-et-huile-d-olive.jpg

 

 

 

" O paglia o fenu, basta che u corpu sia pienu "

(Que ce soit de paille ou de foin, l'important est que le corps soit plein)

 

Aujourd'hui, il fait tellement chaud que la cuisinière et son four vont restés au repos.

Ni paille, ni foin, juste une salade bien fraîche de tomates du pays.

 

Couper les tomates en petits dés, en prenant soin d'enlever les graines.

Ajouter une gousse d'ail finement émincée, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre et quelques feuilles de basilic.

 

Garder au frais et servir avec du pain grillé.

 

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