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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
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  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 06:09

...normal, c'est le printemps !

 

  Guacamole-a-ma-facon-et-king-crabe.jpg

 

 

Il y a un moment que je me pose des questions au sujet de ce roi.

 

Perso je lui trouve un drôle d'air transgènique, mais après avoir lu ça et ses aventures, force est de reconnaître que ce crabe gigantesque est un vrai phénomène.

Le record à ce jour est attribué à un crabe de 15kg pour 1.80m d'envergure.

Le king crab est un monstre qui met en péril la faune maritime des côtes norvégiennes. L'écosystème est bouleversé, dans les grands fonds il sème la terreur, rien ne lui résiste et il fait le vide autour de lui.

 

Cependant le bon côté des choses est que ce crabe royal fait le bonheur des gastronomes.

  

Une patte suffit à vous faire une entrée pour deux personnes, pas besoin d'artifice, sa chair est savoureuse.

Je l'ai acheté déjà cuit, je n'ai donc eu pour seul travail que de le décortiquer...ce fut très facile à l'aide d'une paire de ciseaux.

 

  mosaique king crabe

 

 

J'ai choisi de l'accompagner d'un guacamole fait à ma façon.

 

Choisir un bel avocat, mûr à point, écraser sa chair à la fourchette puis ajouter un jus de citron.

Ciseler très fin un aillet bien de chez nous, ou un oignon nouveau, et l'incorporer à la purée d'avocat.

Ajouter une pointe de paprika et un peu de sel.

Goûter pour s'assurer du bon assaisonnement et mettre au frais en prenant soin de filmer au contact.

 

Servir très frais.

 

 

mosaique-guacamole-et-king-crabe.jpg

   

 

   ordi_074.jpgimprimer la recette du Guacamole de mamie caillou    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

 

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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 17:10

   les-fraises-sont-arrivees.jpg

 

 

Dès que les fraises arrivent, on peut dire que le printemps est là.

On oublie un peu les légumes d'hiver car naissent les asperges, les pommes de terre nouvelles et les radis, il faut écosser les petits pois et laver les tendres salades... 

C'est une saison magnifique, symbole de renouveau...la nature s'éveille, les oiseaux nous disent bonjour en chantant le matin, les maisons ouvrent leurs fenêtres, les jardins fleurissent, les enfants jouent dehors et nos cuisines prennent des couleurs.

 

Pour commencer je vous offre cette belle pivoine.

 

 

belle-pivoine-du-mois-04-2011.jpg

 

Mais vous pourriez également déguster,  

 

De tendres asperges vertes glacées...

   

 

Un sauté de veau accompagné d'une jardinière de légumes...

 

saute-de-veau-au-porto.jpg

 

 

Des cannellonis au brocciu...

 

 

  cannelloni-au-brocciu-et-aux-epinards.jpg

 

Une charlotte aux fraises et au citron...

 

 

  charlotte-creme-citron.jpg 

 

 

Plus simplement un très léger fromage blanc aux fruits rouges...

 

 

 

fraise et fromage blanc

 

 

Et n'oubliez pas, si vous voulez visiter le Salon des plaisirs gourmands, je tiens à votre disposition des entrées gratuites.

 

Je vous souhaite de très belles fêtes de Pâques ! 

 

  

copyscape

 

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                                                         mamie caillou

 

 

 

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