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24 juillet 2010 6 24 /07 /juillet /2010 06:54

 

salade-de-pasteque-a-la-feta.JPG

 

 

Pour continuer mes recettes à la feta, je vous propose cette salade d'une extrême fraîcheur et que je trouve idéale pour un déjeuner au soleil.

Le fromage vient relever discrètement le goût de la pastèque et donne un ton sucré-salé à l'ensemble.

Si vous voulez changer un peu des salades classiques et donner un air de vacances à votre cuisine...

 

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

 

1kg de pastèque

200g de feta

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 jus de citron

1 oignon nouveau finement émincé

Quelques feuilles de menthe

Sel et poivre du moulin

 

Couper la chair de la pastèque et la feta en petits cubes.

Dans un grand saladier mélanger la pastèque, la feta, l’oignon émincé et la menthe ciselée.

Saler et poivrer et garder au frais.

Au moment de servir, ajouter l’huile d’olive et le jus de citron.

 

Servir très frais

 

 

mosaique-salade-de-pasteque-a-la-feta.jpg

 

 

 

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23 juillet 2010 5 23 /07 /juillet /2010 11:50

 

mosaique-tarte-a-la-courgette-et-a-la-feta.jpg

 

 

En cette saison, les légumes sont à la fête et les courgettes se marient super bien avec la feta.

Cette tarte prend un air estival dès qu'un pointe de menthe fraîche se fait sentir.

 

Je suis certaine qu'elle vous séduira ...ici elle a conquis tous mes gourmands !

 

 

 Il vous faut, pour 4 personnes:

 

1 rouleau de pâte feuilletée

4 courgettes

1 cuillère d'huile d'olive

250g de feta

2 oeufs

30cl de crème fraîche

1 pincée de sel et de poivre

Quelques feuilles de menthe fraîche

 

Couper les courgettes en fines rondelles et les faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive pour qu'elles rendent toute leur eau. 

Dans un saladier, mélanger la feta, les oeufs battus et la crème. Ajouter la pincée de sel et de poivre puis les feuilles de menthe ciselées.

 

Préchauffer le four à 200°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée et y disposer les courgettes égouttées.

Verser le mélange précédent et enfourner pour 25 minutes environ.

 

Servir tiède ou froid.

  Tarte-courgettes-feta-et-menthe.jpg

 

 

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