Pas plus, pas moins !

Ce grand monsieur, aidé d'une diététicienne, nous fait découvrir dans son livre

                          " Nature, simple, sain et bon"

 des recettes vraiment goûteuses.

Je n'ai pas encore craqué pour ce beau livre mais des extraits figuraient au sommaire de la revue SAVEURS du mois de Mai.

J'ai lu sur de nombreux blogs que cette recette était très interressante et il n'en faut pas moins pour aiguiser ma curiosité.

Paule Neyrat la diététicienne dit :

"...vous bénéficierez des multiples vertus protectrices de l'ail sans avoir l'inconvénient de la mauvaise haleine."

A Ducasse ajoute :

"..la cuisson à basse température n'altère pas les qualités nutritionnelles de l'ail et l'huile parfumée d'ail peut être utilisée pour cuire une viande ou des légumes."

Avouez que l'aventure est tentante et de plus, tellement simple.

Sitôt dit...sitôt fait !

Il vous faut, pour 1 bocal :

2 têtes d'ail rose ou nouveau

2 branches de thym

2 branches de romarin

15 grains de poivre noir

10g de gros sel

Huile d'olive

Séparer les gousses des têtes d'ail en éliminant les plus petites.

Retirer la première peau des gousses puis les mettre dans une casserole.

Ajouter le thym, le romarin, le poivre et le sel.

Couvrir à peine d'huile d'olive.

Mettre la casserole sur un feu très doux : l'huile doit seulement frémir et surtout ne pas bouillir.

Laisser confire 1 heure puis laisser refroidir.

Remplir le bocal avec les gousses d'ail et leurs aromates, recouvrir  avec l'huile de cuisson.

Fermer le bocal et utiliser cet ail au gré de vos besoins ou de vos envies.

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