Vous allez certainement vous dire que je suis dans ma période clafoutis, mais lorsque les cerises feront leur entrée sur scène ce sera une autre affaire.

Pour l'instant j'utilise les fruits de saison et les fraises sont les vedettes du moment.

Pour ce nouveau clafoutis, j'ai préparé la même pâte que pour celui à la rhubarbe et j'ai simplement coupé quelques fraises dont j'ai rempli les ramequins avant d'y verser la préparation. Le résultat était convenable, mais je ne peux pas dire que ce clafoutis restera gravé dans ma mémoire. La rhubarbe avec sa légère acidité, se mariait plus avantageusement à la pâte sucrée et veloutée du clafoutis.

Tout est affaire de goût et pour vous faire une opinion, je crains qu'il n'y ait meilleur moyen que d'essayer...

Il vous faut, pour 6 petits ramequins :

1 barquette de fraises

3 gros oeufs

20cl de crème liquide

20cl de lait entier

150g de sucre en poudre  

50g de farine

2 pincées de vanille en poudre

1 pincée de sel

15g de beurre

Préparer les fraises...

Après un lavage rapide, couper les fraises en morceaux et en conserver 6 entières pour garnir chaque ramequin. 

Préparer la pâte...

Battre les oeufs entiers avec le sucre, la pincée de sel et la vanille. Incorporer la farine puis verser la crème et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer les ramequins et les saupoudrer de sucre en poudre. Disposer les morceaux de fraises dans le fond des ramequins. Verser par-dessus la pâte et mettre une fraise entière au centre avant d'enfourner pour environ 25 minutes.

Servir tiède ou froid. 

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Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou