• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...

Vous trouverez ICI ...















       

 

Recettes de Corse

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Pour vous faire plaisir, ou faire plaisir à quelqu'un qui vous est cher...

9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 12:47

 

cours-de-cuisine-au-cafe-du-theatre.jpg

 

 

Pour nous les Bordelais et tous les visiteurs de notre si belle ville, il est un lieu où les guides touristiques conduisent toujours nos pas, c’est le quartier Saint Croix.

La place Pierre Renaudel est illuminée par la présence de l’église Sainte-Croix, abbatiale d’un ancien monastère bénédictin datant du Xème siècle. L’abbaye abrite aujourd’hui l’école des beaux-arts de Bordeaux, mais dans l’église vous découvrirez l’orgue de Dom Bedos, considéré comme un chef-d’œuvre à nul autre pareil.

 

    Eglise Ste Croix et l'orgue de Dom Bedos

 

Sur cette place, face au petit square Jean Vauthier, installé dans le cadre entièrement rénové d’un entrepôt de stockage de sucre du 18ème siècle, vous découvrirez également le Théâtre national de Bordeaux-Aquitaine, haut lieu de la culture en Gironde.

 

 

  mfile0147_TnBA_NB.jpg

 

Si vous regardez bien, niché dans les murs de ce temple culturel, vous découvrirez un lieu lumineux, magique et surprenant, le Café du Théâtre.

 

 

le-cafe-du-theatre.jpg

 

 

Le jeune Chef talentueux, Hugo Lederer, y interprète à sa manière la cuisine de bistrot, en magnifiant les produits frais de saison.

 

LE-CHEF.jpg

 

Artisan des plaisirs de la table, il n’en n’est pas moins artiste et il possède en plus une qualité très importante, sa touche personnelle fait la différence en matière de cours de cuisine, c’est un fin pédagogue.

Toutes les semaines, le samedi, il guide des amateurs de bonne chère sur le marché des Capucins qui se trouve à deux pas de son restaurant.

 

legumes.jpg

 

Il les entraîne ensuite avec lui dans sa cuisine de pro pour les initier à sa passion, la cuisine. Cet exercice est suivi d’une dégustation qui clôture cette journée basée sur la convivialité et le partage.

 

 

Entree.jpg

 

 

  Cote-de-veau-et-creme-d-ail-et-le-chef-au-travail.jpg

 

  le-meilleur-pour-la-fin.jpg

 

 

Différents thèmes sont abordés, il y en a pour tous les goûts et je vous l’assure c’est un véritable moment d’exception passé en sa compagnie. 

Vous l’avez bien compris, je suis une fervente adepte des cours de cuisine et j’ai déjà testé pas mal d’adresses spécialisées en la matière.

Cependant ce samedi 8 décembre restera marqué pour moi comme une journée formidable, passée avec des amis, faite de découvertes, de belles rencontres et orchestrée par un Chef digne de ce nom.

 

Si le coeur vous en dit...

 

Café du théâtre

3 place pierre Renaudel

33800 Bordeaux

Tél : 05 57 95 77 20

Mail : lecafe.dutheatre@orange.fr

 

 

Partager cet article

Repost0
1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 06:24

 

le-popcorn-de-lola.jpg

 

 

Cela fait pas mal de temps que ma petite princesse me réclame la recette du Pop-corn.

Elle l'avait cherchée sur mon blog et ne l'avait pas trouvée, je me devais de satisfaire cette demande et c'est chose faite.

La demoiselle est ravie et sa mamie est sous le charme de ses grands yeux brillants de joie et de gourmandise.

  imagesCATYCGYZ

Le Pop-corn se consomme nature, salé ou sucré, mais on peut aussi le consommer épicé, avec du chocolat ou du caramel.

La réussite du Pop-corn repose principalement sur la température de cuisson du maïs.

Un feu trop vif fera éclater le maïs trop rapidement et le résultat ne sera pas satisfaisant, car le grain n'aura pas éclaté totalement...sous une enveloppe tendre se cachera un coeur trop dur.

Un feu trop doux ne permettra pas au grain de maïs de monter en pression, il se desséchera et n'éclatera pas.

Vous l'avez compris, de cette phase de cuisson dépend votre succès.

Surtout, ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson !

... à moins que vous ne soyez trop curieux et à ce moment là je ne pourrai plus rien faire pour vous....   

 

  Pop-Corn.jpg

 

 

Il vous faut :

 

Maïs spécial pop-corn

Huile (perso j'utilise de l'huile de pépins de raisin qui convient bien à la friture)

Sucre en poudre

 

Mettre une cuillère à soupe d'huile dans une casserole et parsemer les grains de maïs dans le fond en une seule couche.

Faire chauffer à couvert en prenant soin que le feu ne soit ni trop vif, ni trop doux.

Quand le maïs commence à éclater, secouer la casserole de temps en temps, en maintenant fermement le couvercle.

Lorsque tous les grains sont ouverts, hors du feu, saupoudrer généreusement de sucre. Remettre la casserole sur feu doux et remuer constamment de manière à enrober de caramel tous les grains de maïs éclatés.

Servir aussitôt.  

 

 

mosaique-du-Pop-corn-de-Lola.jpg

 

 

  ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubriqueAvis de nouveaux articles !

N'oubliez pas que vous avez jusqu'au 15 décembre pour jouer et peut-être gagner une belle boîte de chocolats avec Le Club Chocolat Français.

Pour participer c'est ICI

Je tiens à vous remercier pour votre fidélité et pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention. Je reste à votre disposition pour des précisions ou des questions éventuelles, vous pouvez me joindre par la rubrique Contact.

mamie caillou 

 

Partager cet article

Repost0