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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 05:39

Comme je vous l'ai dit hier, grâce à  Jean-Pierre Bernard, l'ail des ours a fait son entrée dans ma cuisine.

 

L-Ail-des-Ours.jpg

 

Ne connaissant pas cette plante, j'ai choisi de la mettre en valeur simplement, sans cuisson ni longue préparation, mais néanmoins de façon alléchante et rafraîchissante sous la forme d'une mise en bouche. Je vous la propose donc sur des tartines de fromage de chèvre frais et croyez moi c'est un vrai régal car ce pesto délicat et parfumé, n'agresse en rien les papilles par un goût d'ail trop prononcé.

 

  Fromage-de-chevre-et-Pesto.jpg

 

Vous pourrez l'utiliser sur des toasts pour l'apéritif, sur un plat de pâtes ou dans un risotto, mais également comme nous l'avons fait hier, mélangé à une touche de crème fleurette pour accompagner de belles asperges fraîchement cueillies.

 

  Pesto-Ail-des-ours.jpg

 

Il vous faut pour 100g d'ail des ours :

50g de pignons

50g de parmesan coupé en petits morceaux

2g de fleur de sel

Huile d'olive

 

Rincer et sécher l'ail des ours (feuilles et fleurs avec leurs tiges), puis les couper grossièrement à l'aide d'un couteau.

Mixer rapidement tous les ingrédients en incorporant peu à peu l'huile d'olive jusqu'à la consistance désirée.

Mettre la préparation dans des petits pots, recouvrir la surface avec de l'huile d'olive et fermer hermétiquement, ce pesto se conservera ainsi plusieurs jours dans le réfrigérateur.

 

Tartine-de-fromage-de-chevre-au-pest-d-ailm-des-ours.jpg

 

Pour les Tartines...

Faire griller de belles tranches de pain de campagne, les garnir généreusement de fromage de chèvre frais et recouvrir le tout d'une fine couche de pesto à l'ail des ours.

 

 

 mosaique-Pesto-Ail-des-ours-et-fromage-de-chevre.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
 

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mamie caillou

 

 

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commentaires

babakitchen 24/04/2013 07:05


he bien je ne connais toujours pas l'ail des ours, jamais vu ici dans les rayons du supermarché ...  en tous les cas tes tartines me tentent vachement pour le petit déjeuner !! bisous

Maïlys 22/04/2013 15:00


Bonjour à tous,


Passionnée de cuisine je suis aussi étudiante et je dois faire une enquête sur les sorbetières.


Est-ce-que vous pourriez m’aider en remplissant ce questionnaire? (il ne vous prendra que 2 min). Merci beaucoup!


 


https://qtrial.qualtrics.com/SE/?SID=SV_78atIiBDlgbLs2N

flopinette 22/04/2013 10:02


je n'ai jamais gouté l'ail des ours; tu me donnes fort envie avec ton pesto!! bises

virginie 22/04/2013 08:33


je dois avouer que je n'ai jamais goûté à l'ail des ours 


mais ta tartine me plait beaucoup 

dithy 22/04/2013 07:57


c'est très bien de nous faire connaitre cette plante par une recette simple ! merci