Si vous n'avez jamais goûté au Fiadone, laissez vous tenter !

Les vacances sont toujours agréables sous le soleil de l'île de beauté.

Je pourrai vous parler des criques et de leur sable fin, de l'eau cristalline où il fait si bon se baigner...

Mais en cuisine, ce dessert s'impose et avec lui un produit que l'on ne peut éviter en Corse, le brocciu.

Le BROCCIU est emblématique de cette île, tant pour préparer un Fiadone que pour confectionner des Bastelle ou préparer des cannellonis.

        Si vous vous ne connaissez pas ce fromage, pour le découvrir cliquez ici .

Le Fiadone est donc un dessert typiquement Corse, parfumé de citron et souvent d'eau de vie, il est très simple et très rapide à préparer.

J'ai choisi de vous le présenter en version individuelle, mais vous pouvez le faire dans un plat unique et le partager en petits carrés pour le déguster. Je le préfère très frais, mais on peut le manger tiède, c'est une affaire de goût.

Pour 4 petits plats de 10x10cm et 3cm de profondeur...

Il vous faut :

500g de brocciu

4 œufs

200g de sucre

Le zeste d'un gros citron jaune, non traité

1 cuillère à soupe d'eau de vie (facultative)

Écraser le brocciu à la fourchette.

Mélanger les œufs entiers et le sucre, ajouter le brocciu, le zeste de citron et l'eau de vie.

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer les moules avant d'y verser la préparation, puis faire cuire environ 20 minutes en baissant la température à 170°C au bout de 10 minutes de cuisson.

Servir le fiadone nature et très frais avec, éventuellement, des fraises ou un coulis de fruits rouges .

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                                                         mamie caillou

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