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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 05:00

 

mon broye du poitou

   
Ce premier essai est assez concluant pour me permettre de dire qu'il ne sera pas le dernier.


Perso près de chez moi je n'ai pas trouvé de galette Goulibeur, ça me déculpabilise
dans mon désir d'essayer "La" recette Goulibeur.


Il n'y a là aucun espionnage industriel ni plagiat culinaire car sur leur site, les propriétaires de ce secret familial ont eu la gentillesse de le révéler au grand public.

    galette-goulibeur.jpg

 
   
Ceci dit, ils ont un savoir-faire de longue date que je n'ai pas la prétention d'égaler.


J'ai suivi la recette en divisant les proportions de moitié, ainsi j'ai obtenu deux petites galettes de 15cm de diamètre, 
La prochaine fois j'étendrai un peu plus la pâte de façon à obtenir des galettes légèrement moins épaisses, par contre je garderai les mêmes proportions.


L'une de ces galettes va se transformer en clafoutis aux cerises que mes copines dégusteront demain et l'autre en une tarte aux pêches et aux amandes, mais d'ici que je me mette au travail cette dernière pourrait bien changer de garniture.


En attendant voici le Broyé du Poitou qui sera sans aucun doute la base de tartes délectables.


     
 le broye du poitou

 

Il vous faut :

   

250g de farine


125g de beurre doux


125g de sucre en poudre


1 bonne pincée de sel


1 petit oeuf 


 


Mélanger la farine, le sucre et le sel. Incorporer le beurre mou et l'oeuf. Pétrir doucement puis étaler la pâte en rond sur une épaisseur de 4mm environ. Pour obtenir une galette bien ronde, il suffit de la découper avec un cercle à pâtisserie.


Disposer la galette sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.


Quadriller la surface avec les dents d'une fourchette et dorer au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.


Préchauffer le four à 180°.


Faire cuire la galette environ 20 minutes, elle doit être dorée.

 

 

 mosaique galette broyé

 

 

         ordi_074.jpgimprimer la recette   

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou 

 

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14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 19:22

 

la-tarte-aux-abricots-goulibeur.jpg

 

 

Goulibeur...quésako ?

 

Le broyé du poitou, ça vous parle peut être mieux, je vous suggère de vous rendre sur le site gourmand des spécialistes de cette galette pour mieux comprendre la suite de cet article.

J'ai reçu un kit à tarte pour tester ce concept que je qualifierai d'ingénieux, mais aussi et surtout d'incroyable gourmandise.

 

  recette-abricot

 

La galette précuite est recouverte de fruits qui à la cuisson libèrent tout leur jus. Le résultat m'a vraiment surprise car cette tarte est délicieuse.

Le kit comprend un cercle à tarte, un papier cuisson et un Broyé du Poitou précuit. Il suffit de dresser les fruits sur la galette, de parsemer 30g de beurre sur les fruits, de les saupoudrer de sucre et le tour est joué.

 

mosaique goulibeur

 

Après 1h30' de cuisson à 180° et au moins 4h de repos pour ce dessert, vient la dégustation et là je préfère vous dire que c'est quelque chose.

Vous pouvez commander ce kit directement sur le site ou l'acheter en magasin si vous avez la chance de trouver ce produit près de chez vous.

Pour tout vous dire je crois que je vais essayer de faire la galette de mes petites mains et si ça fonctionne je tenterai bien la transformation en réalisant une tarte, mais je n'ai pas la prétention de faire aussi bien que Goulibeur...

Je ne manquerai pas de vous raconter cette expèrience, bonne ou mauvaise, on verra bien, mais en attendant régalons nous !

 

 kit a tarte goulibeur

 

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mamie caillou 

 

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