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  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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vignettes pour les pâtes

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Pour vous faire plaisir, ou faire plaisir à quelqu'un qui vous est cher...

18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 06:58

La Corse est une région gourmande qui offre des merveilles aux amoureux de la table.

Les blogs de cette cuisine insulaire ne sont pas très nombreux, mais si vous voulez en percer les secrets, je vous conseille de faire un petit tour sur le site...

  Cuisinez Corse

    C'est bon, c'est traditionnel et ça a du caractère !

 

 

photo.JPG    

 

En cette période de l'année, le fruit corse le plus connu est sans aucun doute la clémentine dont la saison vient de débuter, le gâteau que j'ai choisi de vous proposer aujourd'hui est délicieusement parfumé et a fait un carton auprès de mes collègues.    

 

                                               th.jpg      th.jpgth.jpg

 

Il vous faut :

 

150g de  beurre

150g de sucre

150g de farine

3 œufs

½ sachet de levure

5 clémentines corses

 

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre ramolli, la farine et la levure puis incorporer le jus et le zeste de 4 des clémentines.

Préchauffer le four à 180°.

Verser la pâte dans un petit moule à manqué (20cm de diamètre) et faire cuire environ 20 minutes.

Lorsque le gâteau est cuit, l’imbiber avec le jus de la dernière clémentine puis le démouler lorsqu’il est bien froid.

                   th.jpg

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes.

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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 06:38

Voici une recette qui se transmet de famille en famille et qui, de part sa délicatesse, mais aussi de part sa simplicité, a toujours beaucoup de succès.

 

 

 le-vacherin-meringue-a-la-vanille.jpg

 

 

 

Je l’ai retrouvée il y a très peu de temps dans les recettes de la famille Praline, chez les p’tites poulettes, à la sauce Gavotte ou encore dans la cuisine de Martine. Chacun et chacune y mettant son grain de sucre perso tout en gardant cet esprit de simplicité.

Ce dessert est à préparer la veille, il peut être décoré à votre convenance de pralin ou d’amandes grillées et s’accompagne parfaitement de coulis de fruits rouges, de sauce au caramel ou de sauce au chocolat.

Garni de meringue caramélisée, il prendra des allures de fête et trouvera sa place sur votre table de Noël ou du Jour de l'An.

 

  Le-vacherin-comme-une-om.jpg

 

Il vous faut :

 

 

200g de crème épaisse

4 œufs

100g de sucre

3 grosses meringues à la vanille

 

 

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.

Ajouter la crème et bien mélanger.

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer au mélange précédent avec délicatesse.

Casser les meringues en morceaux et les ajouter à la préparation.

Verser le tout dans un moule huilé et placer au congélateur environ 10h.

     

            mosaique vacherin meringué-copie-1       

 

ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

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