12 avril 2016
2
12
/04
/avril
/2016
05:31
Deux souris et un couteau...le début d'une belle histoire !
Pour commencer je dois remercier Annie du blog By acb 4 you.
En effet j'ai joué sur son blog et, moi qui ne joue jamais ou presque, contre toute attente, j'ai gagné un beau couteau deejo.
Je remercie également ces artisans qui sont aussi un peu artistes, leur travail de qualité est très raffiné et élégant, n'hésitez pas à leur rendre visite !
Ce beau couteau méritait une viande de qualité pour exercer son art.
Je vous propose aujourd'hui un Tajine de souris d'agneau cuit longuement au four pour une dégustation tout en tendresse.
Il vous faut, pour 2 personnes :
2 souris d'agneau
2 échalotes
4 gousses d'ail
1 courgette
2 carottes
1/2 poivron rouge
2 navets nouveaux
1 poignée de fèves fraîches
1 cuillère à café de miel
Huile d'olive
25cl de bouillon de volaille (soit 1/2 cube pour 25cl d'eau)
Sel et poivre du moulin
1 cuillère à café de 4 épices
Thym, romarin et laurier
Après avoir émincé les échalotes, il faut préparer les légumes, les laver, les éplucher et les couper en morceaux, puis disposer tout ça au fond du plat à tajine.
Enduire les souris de miel et d'huile d'olive et de 4 épices, les saler et les poivrer.
Coucher les souris d'agneau sur les légumes. Verser la moitié du bouillon, le reste pouvant être ajouté en cours de cuisson si besoin.
Ne pas oublier les herbes aromatiques.
Préchauffer le four à 180°.
Poser le couvercle sur le plat à tajine et enfourner pour 2h30.
Ce plat se déguste seul ou accompagné de semoule.
Bon appétit !
imprimer la recette
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !
(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )
Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
mamie caillou
7 avril 2016
4
07
/04
/avril
/2016
05:23
Voici une entrée qui peut surprendre, mais rassurez vous qui plaira beaucoup ...
Le boudin noir est un mets délicieux et trop souvent boudé. Dans le Sud-Ouest il fait partie de la tradition charcutière et on le retrouve sur les étals préparé de différentes façon. Il peut être aux oignons ou à la viande comme dans le Béarn, mais aussi aux chataignes comme dans le Limousin. Peu importe nous on l'aime et on s'en régale. Froid sur un plat de charcuterie ou chaud en plat principal avec des pommes ou de la purée de pommes de terre.
Si en plus je vous dis que c'est bon pour la santé, peut-être vais-je vous convaincre...
Il vous faut, pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
3 boudins noirs
4 pommes
1 cuillère à soupe de moutarde forte
Préchauffer le four à 180°.
Découper dans la pâte quatre ronds à la taille des moules à tartelettes.
Garnir les moules et les réserver au frais.
Peler et épépiner les pommes, les couper en lamelles et les faire cuire dans le four à micro-ondes environ 5 minutes, puis les écraser grossièrement à la fourchette et les laisser refroidir.
Débarrasser le boudin de sa peau et le couper en tranches pas trop fines.
En s'aidant d'un pinceau, étaler une fine couche de moutarde sur les fonds de pâte. Répartir la compote refroidie dans les moules et disposer en rosace les tranches de boudin.
Faire cuire à four chaud, environ 20 minutes.
Déguster tiède de préférence.
imprimer la recette
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !
(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )
Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
mamie caillou
Publié par mamie caillou
-
dans
ENTREES chaudes ou froides...
/image%2F1455150%2F20220503%2Fob_5c491a_photo-pour-le-blog-mamie-caillou.JPG)
/image%2F1455150%2F20210723%2Fob_5fae98_recettes-de-corse.jpg)
/image%2F1455150%2F20250819%2Fob_c492ba_istockphoto-509681368-612x612.jpg)
