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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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19 novembre 2015 4 19 /11 /novembre /2015 06:07

 

Le temps ces derniers jours est très clément, mais l'hiver viendra à en croire Korinne qui nous livre les secrets de sa recette...

 

Gratin de légumes d'hiver...car il viendra c'est certain !

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

400g de pommes de terre

500g de potimarron

200g de patates douces

200g de Roquefort

200g d'Appenzeller

20cl de crème épaisse

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à café de coriandre en poudre

 

 

Peler et couper les légumes en lamelles. Les plonger dans de l’eau bouillante salée, les laisser cuire 10 minutes, puis les égoutter et les réserver.

Émietter le roquefort.

Râper l’Appenzeller à l'aide d'une râpe à gros trous et le mélanger à la crème.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Remplir les petites cocottes individuelles en faisant des couches...

Commencer par une couche de légumes.

Saupoudrer avec un peu de mélange d'épices.

Répartir des miettes de Roquefort.

Poser une nouvelle couche de légumes.

Couvrir d'Appenzeller à la crème.

Recommencer une deuxième fois et terminer en saupoudrant d'épices.

Mettre les cocottes au four et laisser cuire 30 minutes environ. Servir chaud ou juste tiède.

 

Gratin de légumes d'hiver...car il viendra c'est certain !

Korinne nous dit que l'on pouvait préparer un seul gratin dans un grand plat et varier les légumes, des carottes de couleur et des navets boules d’or, par exemple. Dans ce cas, prolonger la cuisson de 10 minutes.

 

Gratin de légumes d'hiver...car il viendra c'est certain !

 

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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                                                         mamie caillou

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16 novembre 2015 1 16 /11 /novembre /2015 06:01

 

Tout ici est dans la présentation, ce cake est tellement beau qu'on en mangerait...

 

Un cake aux pommes...so chic !

 

Vu sur le blog de Nathalie, ce cake m'avait tapé dans l'oeil dès les premières photos et je dois dire qu'il trottait dans ma tête depuis plusieurs jours.

Lorsque je me suis enfin décidée, la recette du cake en lui-même n'avait pas marqué mon esprit, et j'ai dû me rendre à l'évidence, c'était le montage des pommes qui avait retenu mon attention.

 

Un cake aux pommes...so chic !

 

Pour aller plus rapidement à l'essentiel, j'ai opté pour une pâte à gâteau au yaourt, recette qui n'a plus de secret pour personne et que l'on garde en mémoire dès qu'on l'a adoptée.

Pour ce qui est des pommes, j'ai utilisé celles qui attendaient sagement dans la corbeille à fruits, elles étaient jaunes, mais des pommes rouges auraient très certainement fait plus d'effet...

Un peu comme dans le bouton de pomme ou la tarte bouquet de roses.

Si vous avez envie de vous amusez alors suivez moi !

 

Un cake aux pommes...so chic !

 

Comme vous le savez très certainement, le pot du yaourt sert de mesure...

 

Il vous faut :

 

1 yaourt nature

2 oeufs

2 pots de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

3 pots de farine

1/2 sachet de levure chimique

1/2 pot d'huile

Le zeste d'un citron jaune

1 cuillère à café de rhum vieux

+1 noix de beurre pour le moule et un peu de sucre en poudre

 

Pour la garniture...

3 pommes de belle taille

1 noix de beurre demi-sel

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

 

Mélanger les oeufs entiers avec les sucres, puis ajouter le yaourt. Une fois le mélange homogène, incorporer la farine et la levure.

Ajouter ensuite, l'huile et le zeste du citron, sans oublier le rhum. Bien mélanger le tout et verser la pâte dans un moule à cake beurré et sucré.

 

Laver et essuyer les pommes, les évider et les couper en deux, puis les débiter en tranches très fines, soit entre 2 et 3mm d'épaisseur.

Pour obtenir des tranches de même épaisseur, s'aider d'une mandoline. Citronner les tranches de pommes pour ne pas qu'elles noircissent, puis les ranger à la verticale et très serrées sur la pâte, mais sans trop les enfoncer (voir photo ci-dessous).

une fois les pommes bien rangées, les badigeonner de beurre demi-sel fondu et saupoudrer de sucre.

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire environ 40 minutes. Vérifier la cuisson du cake avec la pointe d'un couteau et le laisser un peu refroidir avant de le démouler.

 

Un cake aux pommes...so chic !

 

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

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