28 janvier 2016
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Pour une pause gourmande ils sont parfaits !
"Mamie, tu crois qu'il faut longtemps pour faire des sablés ? "
Voilà la question posée par mon petit ange (qui a bien grandi) alors même qu'elle sortait de la salle de sport vendredi soir.
En guise de sablés, ce sont des Cookies qu'elle a préparé pour son équipe de basket et je n'ai aucun doute sur le succès qu'elle a du rencontrer avec ces délicieux petits gâteaux.
Tous les enfants aiment faire des Cookies, c'est facile, c'est vite fait et c'est bougrement bon.
La recette donnée ci-dessous est prévue pour une cinquantaine de cookies, mais vous pouvez bien évidemment réduire les proportions à votre convenance.
Il vous faut :
250g de beurre doux
500g de sucre blond de canne
2 oeufs
1 pincée de fleur de sel
1 paquet de levure chimique
500g de farine
250g de pépites de chocolat
Couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir à température ambiante. Ajouter ensuite le sucre, bien mélanger avec un fouet, puis incorporer les oeufs et la pincée de fleur de sel sans cesser de battre afin d'obtenir une préparation crémeuse.
Incorporer enfin la farine et la levure tamisées ensemble, puis les pépites de chocolat.
Préchauffer le four à 180°.
Former des boules de pâte de même taille et les disposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment pour éviter que les cookies se collent les uns aux autres en cuisant.
Enfourner pour 10 minutes environ, il faut arrêter la cuisson dès que les cookies commencent à dorer, même s'ils semblent encore mous car ils durciront en refroidissant..
Décoller délicatement les cookies du papier sulfurisé à l'aide d'une spatule et les laisser refroidir sur une grille.
imprimer la recette
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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mamie caillou
25 janvier 2016
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Se régaler d'un plat réconfortant en cuisinant les restes...Que du bonheur !
Quand on cuisine un pot-au-feu en général on voit trop grand et les restes doivent être transformés.
Voici un bon moyen de donner une deuxième chance à une viande bien cuite et très goûteuse.
Il vous faut :
300g de viande de pot-au-feu cuite
1 oignon
2 gousses d'ail
3 louches de sauce tomate maison
6 pommes de terre de belle taille
50g de beurre
20cl de crème fraîche
100g de gruyère râpé
Sel et poivre du moulin + noix de muscade
Hacher la viande au hachoir.
Dans une grande poêle, faire revenir les oignons et l'ail hachés avec une noix de beurre. Ajouter la viande, mélanger, puis ajouter la sauce tomate et assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Laisser cuire à couvert environ 15 minutes.
Préparer la purée...
Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux dans de l'eau salée ou mieux encore à la vapeur.
Une fois que les pommes de terre sont cuites, les écraser au presse purée ou à l'aide d'un moulin à légumes, puis incorporer le beurre et la crème sans cesser de mélanger.
Ajouter deux oeufs entiers et le gruyère, puis fouetter la purée pour l'aérer un peu sans oublier de l'assaisonner en sel et en poivre.
Beurrer un plat à gratin, y verser la sauce à la tomate, puis couvrir de purée au fromage. Saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner à four chaud.
Déguster avec une salade verte bien assaisonnée.
Bon appétit !
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mamie caillou
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