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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
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  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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9 mai 2015 6 09 /05 /mai /2015 05:29
La Focaccia que nous préfèrons...c'est celle là !

 

Après avoir testé plusieurs recettes, il semblerait que l'on revienne souvent vers ses premières amours...

C'est vrai pour ce pain de forme plate qui est un vrai délice. On peut imaginer que c'est la version italienne de la fougasse, car lorsqu'il cuit dans le four, une agréable odeur de pizza se répand dans la cuisine, ceci très certainement à cause de l'origan qui le parfume.

Parfait à l'apéro, mais aussi avec une salade, une tranche de jambon de parme et un petit verre de rosé bien frais, vous allez voir, l'essayer c'est l'adopter.

Les heureux propriétaires d'un robot Kitchen'aid et du magnifique livre de cuisine qui va avec connaissent certainement cette recette, pour les autres...suivez moi ! 

 

La Focaccia que nous préfèrons...c'est celle là !

 

Il vous faut, pour 12 personnes, soit 2 moules de 20cm de diamètre :

 

Pour la pâte...

500g de farine T55

500g de purée de pommes de terre (maison de préférence)

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 œufs

1 cuillère à café de sel

1 sachet de levure de boulanger (7g) ou 14 g de levure fraîche

 

Pour la garniture...

Des tomates cerise et des olives noires dénoyautées, du thym, de l'origan séché, de la fleur de sel et des anchois, mais cette option est facultative.

 

Mettre tous les ingrédients dans votre robot et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

Diviser la pâte en deux pâtons, les disposer dans des moules ronds de 20cm environ, couvrir d’un torchon et laisser lever 3h.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner la pâte d’huile d’olive et disposer, en les enfonçant légèrement, les olives et les tomates coupées en deux. Disposer les anchois de façon harmonieuse.

Saupoudrer de thym, d'origan et de fleur de sel.

Faire cuire 35 40 minutes et servir chaud ou à température ambiante.

 

La Focaccia que nous préfèrons...c'est celle là !

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

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                                                         mamie caillou

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6 mai 2015 3 06 /05 /mai /2015 05:02
Gâteau coco...que vous n'êtes pas prêt d'oublier !

Voilà un vrai trésor de famille et c'est chez Stéph que mes recherches ont abouti.

                             Un dîner en Provence ça ne se refuse pas !

 

Gâteau coco...que vous n'êtes pas prêt d'oublier !

 

Les gâteaux à la noix de coco ne sont pas très souvent invités à ma table. Cependant je suis ravie d'avoir craqué pour ce vrai délice. La texture de ce dessert mi-gâteau, mi-flan, lui donne beaucoup de charme et de douceur.

Je pense sincèrement que l'on ne peut pas faire plus simple et les enfants vont pouvoir se régaler en jouant les pâtissiers.

Pour intensifier le parfum de la noix de coco, j'ai ajouté à la préparation une larme de Malibu, mais bien entendu cette option est facultative.

 

Il vous faut :


3 œufs
1 boîte de lait concentré sucré (397g)
1 verre de lait (20cl)
125 gr de noix de coco râpée

 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients et verser la pâte obtenue dans le moule choisi.

(Pour moi un moule Flexiplan de 20x20cm).

Faire cuire au bain-marie environ 45 minutes. Servir bien frais, saupoudré de noix de coco râpée.

Gâteau coco...que vous n'êtes pas prêt d'oublier !

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

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