Je vous ai déjà proposé cette recette il y a quelques années (déjà), mais la saison des abricots bat son plein et franchement ce serait dommage de se passer d'un tel dessert .

Si le clafoutis aux cerises reste et restera à jamais une spécialité du Limousin.

Il n’empêche que le nom de clafoutis s’est répandu dans l’hexagone et on a vu au fil du temps fleurir ça et là différentes recettes.

Cette recette est berrichonne et les abricots remplacent les cerises. Ce dessert délicieux est parfumé de cannelle et il m’a fait complètement craqué.

La texture crémeuse est fondante au palais et les abricots apportent la pointe d’acidité qui donne à ce dessert un goût irrésistible.

...encore merci à Solange pour cette recette très très gourmande !     

Si ce clafoutis a conquis mes papilles, pour conquérir vos pupilles, je crois préférable d'utiliser des moules individuels et de ne pas procéder au démoulage qui pourrait être une opération périlleuse.

Pour ce qui est du parfum, la vanille ou l’amande amère conviendraient parfaitement à ce clafoutis, mais c’est à la cannelle que je l’ai dégusté et c’est donc ainsi que je vous le propose.

Il vous faut, pour 6 personnes :

500gr de fruits

2 jaunes d'œufs

1 œuf entier

100gr de sucre

100 gr de beurre pommade

1/4 litre de lait

70 gr de farine

Cannelle en poudre

Battre le sucre et les jaunes d'œufs puis ajouter l'œuf entier et bien mélanger.

Ajouter le beurre en pommade puis la farine en veillant à obtenir un mélange homogène.

Beurrer abondamment un moule à manqué ou des moules individuels. 

Préchauffer le four à 200°

Verser le lait sur la préparation aux œufs, la crème obtenue semble être « tournée ».

Disposer les fruits dans le moule, les saupoudrer d’un léger voile de cannelle puis verser la crème sur les fruits et enfourner immédiatement.

Laisser cuire 30mn environ  pour un moule unique et 20 minutes pour des moules individuels.

Déguster à température ambiante.                  

imprimer la recette

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou