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18 septembre 2020 5 18 /09 /septembre /2020 05:25

 

J'adore le chocolat et je me suis longtemps levée au doux son de "danette", mais en vieillissant deviendrait-on raisonnable ? Je ne dirai pas ça, cependant une chose est certaine, je consomme différemment.

 

Mes crèmes au chocolat...parce-que la gourmandise n'est pas un vilain défaut !

 

Tout ce qui peut être fait maison est tout de même bien meilleur et ces crèmes en sont la preuve !

 

Mes crèmes au chocolat...parce-que la gourmandise n'est pas un vilain défaut !

 

Il ne vous faudra que vingt minutes pour préparer ces desserts si vous utilisez un robot cuiseur, perso j'ai choisi le Cook Expert de Magimix. Vous pouvez également préparer cette crème dans une casserole, mais dans tous les cas, vous devrez patienter devant le réfrigérateur pendant au moins 2h avant de pouvoir vous jeter dessus.
 

Et soyez sympa, laissez en à vos enfants !

 

Mes crèmes au chocolat...parce-que la gourmandise n'est pas un vilain défaut !


Les proportions sont données pour 4 gourmands ou 6 personnes très raisonnables...

Il vous faut :

 

500ml de lait

25g de beurre

15g de maïzena

15g de farine

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

100g de chocolat noir (ou au lait)

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol inox du Cook Expert muni de la lame universelle, puis lancer en mode expert...20 minutes / Vitesse 4 / 95°C

Répartir alors la préparation dans 4 petits verres ou dans des ramequins et laisser refroidir. Placer les crèmes au chocolat dans le réfrigérateur pour au moins 2h.

 

Au moment de servir, garnir de pralin ou de cacahuètes caramélisées.

 

Bonne dégustation !

 

Mes crèmes au chocolat...parce-que la gourmandise n'est pas un vilain défaut !

 

Ceci est une recette Magimix, mais cet article n'est pas sponsorisé !

 

Mes crèmes au chocolat...parce-que la gourmandise n'est pas un vilain défaut !

imprimer la recette

 

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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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16 septembre 2020 3 16 /09 /septembre /2020 05:14

 

L'été a pour nous depuis longtemps des accents espagnols. L'an dernier un méchant petit crabe m'avait cloué à la maison, mais je gardais l'espoir de retrouver mes habitudes estivales cette année.

 

 

Un sale virus en a décidé autrement et nous voilà une fois encore privés de ce dépaysement que nous aimons tant.

Heureusement, les tapas sont là pour nous rappeler combien il est doux de profiter des vacances pour boire un verre de sangria blanche ou rouge, en se régalant de ces petites choses à grignoter...et le choix est vaste dans ce domaine.

Toutefois, la spécialité de la maison reste les Boquerones con pan tomate. Cette habitude nous vient de L'Escala sur la Costa Brava.

 

 Pan-tomate-con-boqueron.jpg

 

 

Les anchois sont à l’Escala ce que le jambon est à Bayonne, la moutarde à Dijon ou le piment à Espelette. Si vous séjournez dans cette région, vous n’y échapperez  pas, on vous proposera  des Pan tomate con Boquerones. Laissez vous tenter, vous allez vous régaler. Ceci dit vous pouvez préparer vous-même ces petits tapas pour vos apéros d’été, l’Espagne s’invitera à votre table et en fermant les yeux vous serez en vacances.

Pour le traditionnel Pan tomate, c’est très simple, il suffit de frotter de belles tranches de pain grillé avec une gousse d’ail et avec la chair d’une tomate bien mûre, puis d’y verser un filet d’huile d’olive. Aujourd’hui, j’ai amélioré légèrement la présentation de ces tapas en garnissant les tranches de pain grillé d’une concassée de tomates cœur de bœuf et ananas, assaisonnée d’ail, de basilic et d’huile d’olive.  

 

Boquerones-con-pan-tomate.jpg

 

La difficulté, s’il y en a une, réside dans la préparation des Boquerones.

Je vous propose donc deux solutions.

Pour la première, tout est fait maison…

 

Il vous faut :

500g d’anchois frais

Gros sel

Vinaigre de vin

Ail

Persil plat

Huile d’olive

Lever les filets d’anchois avec un couteau fin et bien aiguisé, les ranger dans un plat creux en faisant des couches parsemées de gros sel. Couvrir de vinaigre de vin et laisser mariner environ 3h au frais.

Au bout de ce temps, égoutter les filets d’anchois et les essuyer avec du papier absorbant.

Les ranger à nouveau comme précédemment dans un plat creux ou mieux encore dans une boite hermétique en recouvrant chaque couche de persil plat haché et d’ail finement émincé.

Recouvrir le tout d’huile d’olive et attendre le lendemain pour la dégustation.

 

Pour la deuxième solution, plus simple et surtout plus rapide…

Il suffit d'acheter une boite d’anchois marinés conservés dans l’huile, de passer directement au dressage des anchois marinés dans une boite hermétique, puis de recouvrir chaque couche d’ail et de persil et enfin de terminer par l’huile d’olive.

 

  mosaique-de-pan-tomate-et-boquerones.jpg

 

 

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