Je ne connais pas la Grèce et je le regrette vraiment, mais je dois avouer n'avoir aucun goût pour les vieilles pierres, même si elles ont des histoires passionnantes à raconter.

Je fantasme surtout sur les maisons blanches aux volets bleus, la mer, le soleil et bien évidemment sur cette cuisine de type régime méditerranéen, dite aussi Diète méditerranéenne.

Si vous trouvez "Une aiguille dans l'potage" en vous promenant sur le web, arrêtez vous car les recettes de Lou méritent le détour, cette spanakopita en est la preuve ! 

Pour revenir sur le sujet régime ou diète méditerranéenne, voici ce que j'ai pu trouver et je tenais à vous le faire partager...

...Inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité, la diète méditerranéenne implique un ensemble de savoir-faire, de connaissances, de rituels, de symboliques et de traditions qui concernent les cultures, les récoltes, la cueillette, la pêche, l’élevage, la conservation, la transformation, la cuisson et, tout particulièrement, la façon de partager la table et de consommer les aliments.

Manger ensemble constitue le fondement de l’identité et de la continuité culturelles des communautés du bassin méditerranéen. C’est un moment d’échange social et de communication, d’affirmation et de refondation de l’identité de la famille, du groupe ou de la communauté.

La diète méditerranéenne met l’accent sur les valeurs de l’hospitalité, du bon voisinage, du dialogue interculturel et de la créativité, et sur un mode de vie guidé par le respect de la diversité. Elle joue un rôle important dans les espaces culturels, les fêtes et les célébrations en rassemblant des populations de tous âges, classes et conditions. Elle inclut l’artisanat et la production d’objets pour le transport, la conservation et la consommation des aliments, entre autres les plats en céramique et les verres.

Les femmes jouent un rôle essentiel dans la transmission des savoir-faire et des connaissances de la diète méditerranéenne, dans la sauvegarde des techniques, dans le respect des rythmes saisonniers et des ponctuations festives du calendrier, et dans la transmission des valeurs de l’élément aux nouvelles générations. De même, les marchés jouent un rôle clé en tant qu’espaces de culture et de transmission de la diète méditerranéenne, dans l’apprentissage quotidien de l’échange, du respect mutuel et de l’accord.

(extrait d'un texte de l'UNESCO)

Mais revenons à notre plat...

Il vous faut, pour 6 à 8 personnes :

10 feuilles de pâte filo

800 g d’épinards frais

1 gros oignon

200 g de feta

2 œufs

Aneth, persil ou menthe fraiche

Huile d’olive et beurre

Sel et poivre du moulin

Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire fondre l’oignon émincé sans coloration. Ajouter les épinards lavés et égouttés, saler et poivrer et laisser cuire doucement.

Lorsque les épinards ont rendu toute leur eau, égoutter bien le mélange et le laisser refroidir.

Battre les œufs avec la feta émiettée et les herbes ciselées, puis mélanger cette préparation avec les  épinards. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Préchauffer le four à 180° C.

Badigeonner d’huile d’olive un moule rectangulaire (30x25cm).

Déposer une feuille de pâte filo dans le moule, la badigeonner de beurre fondu, recouvrir d’une deuxième feuille de pâte filo, la badigeonner de beurre fondu et recommencer ainsi encore 3 fois.

Verser la préparation aux épinards sur les feuilles de pâte filo, replier les bords vers l’intérieur du plat. Couvrir avec 5 feuilles de pâte filo posées une à une et badigeonnées de beurre fondu. Tracer de la pointe d’un couteau des parts égales.

Faire cuire 25 à 30 minutes, la surface doit être bien dorée.

Cette spécialité grecque se déguste de préférence tiède, accompagnée d'une salade et c'est excellent !

Imprimer la recette

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.