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27 avril 2013 6 27 /04 /avril /2013 05:14

 

  trifle-mangue--fraise-et-nougatine.jpg

 

D’ordinaire le Trifle, ce dessert d’origine anglaise, est préparé avec du biscuit imbibé d'alcool ou de sirop et des fruits, le tout présenté en différentes couches entrecoupées de crème pâtissière ou de crème chantilly. En fait rien n’empêche de laisser aller son imagination au gré de ses envies, j’ai donc échangé le biscuit avec de la nougatine et le résultat est très satisfaisant pour ne pas dire encore plus gourmand.

Pour l'occasion j'ai acheté des pépites de nougatine  et en ce qui concerne les fruits, j’ai utilisé des fraises et un reste de compotée de mangue. La chantilly vanillée qui fait le lien entre tous ces éléments apporte une note douce et parfumée à cette verrine vitaminée.

 

the-trifle-mangue-fraise-et-nougatine.jpg

 

Pas de cuisson ni de préparation compliquée pour ce dessert, il suffit de choisir de jolies verres ou d’élégantes coupes, puis de superposer harmonieusement les ingrédients choisis pour sa composition.

 

 mosaique-trifle-fraise-et-mangue.jpg

 

 

copyscape

 

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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 05:01

Nous avons tous envie de soleil et de couleurs dans nos assiettes...

Je vous propose aujourd'hui un dessert vitaminé, tout en douceur et légèreté.

 

  nuage-de-mangue-et-framboises.jpg

 

 

Pour la compotée de mangue au miel...

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

1 mangue

1 gousse de vanille

1 cuillère à soupe de miel liquide

Le jus d’une ½ orange

 

Couper la moitié de la mangue en belles tranches et les réserver au frais pour les poêler au dernier moment.

Couper l’autre moitié de la mangue en gros morceaux pour le coulis, en prenant soin de récupérer le maximum de chair autour du noyau.

Préparer le coulis en mixant les morceaux et la chair prévus à cet effet et y ajouter les graines de la gousse de vanille. Goûter pour vérifier si un ajout de sucre en poudre est nécessaire. Réserver au réfrigérateur.

Au dernier moment, faire chauffer doucement le miel dans une poêle et y faire dorer les tranches de mangue, puis déglacer la poêle avec le jus d’orange.

 

 compotee-de-mangue-et-framboises-sur-creme-legere.JPG

 

Pour le nuage blanc... 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

200g de mascarpone

2 blancs d’œufs

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

 

Assouplir le mascarpone avec un fouet.

Monter les blancs en neige très ferme et les "serrer" avec le sucre en poudre puis incorporer doucement le mascarpone.

Réserver au frais.

 

mosaique-nuage-blanc-et-mangue.jpg

 

Dresser au dernier moment dans une grande assiette creuse…

Disposer  une cuillère de coulis de mangue frais et quelques tranches de mangue encore tièdes sur un fond de crème au mascarpone.

Garnir de quelques framboises fraiches et servir immédiatement.

   

  ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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