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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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Pour vous faire plaisir, ou faire plaisir à quelqu'un qui vous est cher...

25 mai 2013 6 25 /05 /mai /2013 05:09

 

creme-de-cheesecake.jpg

 

Aujourd'ui c'est un grand monsieur de la pâtisserie qui était aux commandes dans ma cuisine. Vous aussi vous pouvez inviter chez vous Mr Christophe Felder, à condition de posséder un iPad et de télécharger l'apps "Pâtisserie" de ce célèbre gourmand.

Le livre sorti en 2010 est disponible en version application pour tablette iPad.

 

Patisserie-de-C-felder.png

 

Comme je vous l'ai déjà expliqué lorsque j'ai réalisé les croissants de ce talentueux pâtissier, ce n'est pas une application comme les autres, elle permet de gérer trois minuteurs en même temps, de modifier automatiquement la quantité des ingrédients en fonction du nombre de convives, d'éditer des listes de courses et de plus, le nec plus ultra, de ne pas avoir à toucher la tablette avec les doigts pleins de farine car elle propose une commande vocale.

Mais revenons à la crème de cheesecake, délicieusement gourmande. Le cheesecake traditionnel est ici revu en version individuelle que l'on peut accompagner d'un coulis de fruits variant suivant la saison. Le sablé qui lui sert de couronne donne une touche élégante et croustillante à l'ensemble. Croyez moi, il suffit de parcourir les recettes de Christophe Felder pour comprendre d'où vient sa renommée.  

 

 creme-de-cheesecake-aux-fraises.jpg

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

Pour le croustillant...

50g de beurre

50g de sucre semoule

75g de farine tamisée

Pour la crème du cheesecake...

125g de beurre

135g de sucre semoule

3 oeufs

250g de fromage frais à tartiner (Philadephia cream cheese)

Pour le coulis...

100g de fraises

1 cuillère à soupe de sucre semoule

 

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Préparer le croustillant...

Sabler ensemble le sucre semoule, la farine et le beurre. Répartir cette pâte sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé et faire cuire environ 15 minutes.

Laisser refroidir et réserver.

Préparer la crème...

Faire chauffer le beurre à feu très doux tout en le fouettant jusqu'à obtenir une pommade. Hors du feu, ajouter le sucre, puis les oeufs en continuant de fouetter sans faire mousser le mélange.

Ajouter le fromage frais en fouettant plus énergiquement. La crème obtenue doit être lisse, en réserver 100g et verser le reste dans des ramequins à four en les remplissant au 2/3.

Faire cuire environ 15 minutes au four. Une fois sorties du four les crèmes se "creusent" légèrement, répartir sur tous les ramequins les 100g de crème réservés. Enfourner à nouveau pour 5 minutes.

Laisser refroidir les crèmes à température ambiante.

Préparer le coulis...

Mixer les fraises avec une cuillère à soupe de sucre semoule et faire cuire 5 minutes sur feu doux. Réserver au frais jusqu'au moment du service.

Pour le dressage...

Réaliser une couronne de croustillant sur toutes les crèmes et verser le coulis au centre. 

Saupoudrer légèrement le croustillant de sucre glace pour une jolie présentation.  

 

 

mosaique-creme-de-cheesecake.jpg

 

 

  ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .

Je vous proposerai très prochainement un jeu organisé avec le concours de l'Arbre à Chocolat, alors pour rester informé n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !

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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou 

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 05:53

 

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Cliente depuis très longtemps de la grande maison Nespresso, j'ai reçu des bons de réduction à valoir sur l'achat d'une nouvelle machine...sauf que la mienne est toujours bonne pour le service.

Le choix des machines est vaste et cette offre privilège d'une valeur de 60€ est valable jusqu'au 07 juillet 2013 sur toute la gamme Nespresso System.

 

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La fête des mères est bientôt là et celle des pères également, alors ce cadeau sera certainemernt très apprécié. 

 

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Il est intéressant de savoir que l'on peut commander les capsules sur le site Nespresso et ce sans frais de port à partir de 20 étuis.

De plus, par expérience, je peux vous dire que le service après vente est top.

Cela fait deux bonnes raisons supplémentaires de se faire plaisir ou de faire plaisir. Alors vous prendrez bien un café !

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Pour gagner un bon il vous suffit de laisser un commentaire à cet article...Nespresso fera le reste !

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mamie caillou

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