Il semblerait qu'à l'origine ces gâteaux viennent de la communauté Amish, les femmes les préparaient pour leurs époux qui en les voyant s'écriaient "Whoopie!"...

Je devine votre air moqueur et je suis de votre avis, cette histoire est à dormir debout.

La mode des whoopie pies va détrôner celle des macarons...c'est ce que l'on peut lire ici et ailleurs sur le web. 

Je n'y crois pas vraiment, les modes venues d'outre-Atlantique ont bien du mal à prendre racine sur notre vieux continent, j'en veux pour preuve les cupcakes qui ne font, toujours pas, la Une des grandes pâtisseries françaises et il en va de même pour la fête d'halloween qui perd chaque année un peu plus de crédibilité.

Les classiques ont nul besoin de faire leurs preuves, hier la chandeleur a rassemblé les gourmands autour de ses crêpes et Mardi gras verra bientôt les enfants se déguiser et manger de bon coeur de beaux beignets.

Néanmoins, étant de nature très curieuse, je n'ai pas résisté bien longtemps à l'appel des whoopies, ils ont un joli nom et sont si mignons...de là à céder à la folie "whoopies", il y a un grand pas à franchir... 

J'ai choisi de les parfumer à l'orange et de les réunir par une ganache ivoire à la vanille.

Ils feront, je l'espère, le bonheur de mes petits parisiens, Eva et Baptiste. L'avis des enfants est dans ce cas de première importance ! 

Pour les gâteaux à l'orange...

Il vous faut :

250g de farine

1 cuillère à café de bicarbonate

100g de beurre demi-sel

120g de sucre

1 oeuf

10cl de jus d'orange

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Mélanger le beurre mou et le sucre en fouettant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'oeuf, le jus d'orange et la vanille et bien mélanger.

Tamiser la farine avec le bicarbonate et les ajouter au mélange précédent. On doit obtenir une pâte homogène.

Préchauffer le four à 180°.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, dresser la pâte, à l'aide d'une poche à douille, comme pour faire des macarons.

Enfourner et laisser cuire entre 10 et 15 minutes.

Laisser refroidir les gâteaux sur une grille car ils doivent être bien froids pour recevoir la garniture.

   Petits gâteaux à l'orange

Pour la ganache ivoire à la vanille...

Il vous faut :

125g de chocolat blanc

125g de crème liquide

1 gousse de vanille

Faire bouillir la crème avec la gousse de vanille et laisser infuser.

Verser la crème sur le chocolat blanc coupé en petits morceaux (ou en pistoles c'est plus pratique).
Laisser prendre au réfrigérateur ou encore mieux 30 minutes au congélateur.

La ganache doit être bien froide et ne doit plus "couler".

Mettre la ganache dans une poche à douille et garnir les whoopies en les sélectionnant deux par deux suivant la taille et la forme et en les assemblant avec une noix de ganache.

Comme les macarons les Whoopies seront meilleurs après quelques heures d'attente, alors un peu de patience !  

 Ganache chocolat blanc et vanille
 

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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou