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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 08:34

Papy caillou est devenu au fil du temps un véritable passionné de boulange, il teste plusieurs farines, tente divers façonnages et expérimente différents types de cuisson.

 

    pain-bis-de-papy-caillou.jpg

 

Le pain qu'il vous présente aujourd'hui est bis, c'est à dire un peu gris. Le pain bis était autrefois le pain le plus ordinaire, la farine n'était pas raffinée, seule la farine fine et blanche était réservée aux gâteaux et, il faut bien le dire, aux plus riches.

Aujourd'hui nous prétendons revenir au vraies valeurs tant en façon de vivre qu'en façon de se nourrir, en fait en tant que consommateurs nous revenons aux produits simples et sains, mais comble de tout c'est devenu un luxe. Le monde est fou ma pauv'dame !

Les farines bio sont chères, mais ça vaut la peine de se lancer car ce pain se conserve plusieurs jours et c'est un délice. Il s'agit ici d'une farine à pain contenant 80% de blé et 20% de seigle.

Papy caillou procède toujours de la même façon pour pétrir la pâte, il utilise le programme pâte de la machine à pain. Il a fait cuire ce pain dans une cocotte ovale et un peu plus longtemps que d'habitude afin d'obtenir une croûte bien croustillante.

 

Je vous propose un flash-back sur un échantillon des créations de papy caillou...

 

Pain aux noix...

 

  ok.jpg

 

Pain cocotte...

  L-atelier-Pain-pour-blog.jpg

mosaique-pour-l-atelier-PAIN.jpg

 

Pain de campagne...

 

 PAIN-DE-CAMPAGNE.jpg

 

Croissants...

  mosaique-croissants-02-2010.jpg

 

 

 

copyscape

 


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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 06:18

 

premier-dossier-2013-1914.JPG

 

Voici un nouveau gâteau de ma copine Korinne, je vous laisse découvrir sa recette...

Si comme elle vous désirez que je publie vos recettes et leurs photos, n'hésitez pas, ce sera avec grand plaisir !    

 

Il vous faut :

 

2 œufs

1 yaourt

150 g de farine

170g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

1/3 de sachet de levure

10 cl d’huile de tournesol

200g de chocolat noir à forte teneur de cacao (ex : cacao Barry Saint Domingue)

2 poires

 

Préchauffer le four à180°C (thermostat 6).

 

Dans un saladier, travailler au fouet les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le yaourt, puis la farine et la levure. Incorporer petit à petit l’huile. La pâte doit être lisse et sans grumeaux. Ajouter les poires épluchées et coupées en petits morceaux.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat et le verser aussitôt dans la préparation. Bien mélanger.

Verser le tout dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Mettre au four pendant 35 minutes. (Vérifier au couteau  sa cuisson sinon ajouter un peu de cuisson par tranche de 10 minutes).

Le cake doit être fondant à l’intérieur.

 

 

  ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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