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Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité.
Transmettre, c'est partager...
Ces derniers mois, les soirées entre amis sont devenus des moments magiques et un petit apéro est toujours le bienvenu.
Pour remplacer les sempiternelles cacahuètes et les non moins célèbres TUC et autres biscuits dédiés aux apéritifs en général, je vous propose aujourd'hui des cakes parfumés, gourmands et si simples à réaliser qu'il serait dommage de s'en priver.
J'ai utilisé des moules Flexiplan, mais un moule à cake normal fera l'affaire.
Pour satisfaire tous les goûts et toutes les envies, dans un premier temps je vous invite à préparer la pâte qui sera la base de ces cakes salés, puis d'incorporer les ingrédients de votre choix, en l'occurence ici ce sera mon choix...
...Courgettes râpées, dés de saumon fumés et ciboulette.
Il vous faut :
3 œufs
150g de farine
50g d’huile
1 sachet de levure chimique
120g de lait
100g de gruyère râpé
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporer ensuite une courgette râpée, 200g de dés de saumon fumé et quelques brins de ciboulette ciselés. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser le mélange obtenu dans les moules et faire cuire environ 20 minutes.
Voici quelques idées de garnitures salées...
Dés de jambon blanc, champignons, olives vertes
Dés de jambon de pays, dés de fromage de brebis, olives noires
Tomates séchées, feta, basilic
Miettes de thon et lamelles de piquillos
Lamelles de poivrons rouges, feta et olives noires
Dés de chorizo, piquillos et fromage de brebis...etc...
Ces petits cakes se dégustent tièdes ou froids et, préparés à l'avance, ils peuvent être congelés.
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes. Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette
Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.
On ne peut pas séjourner sur la côte catalane sans déguster poissons, crustacés et coquillages venus directement des eaux bleues de la méditérranée.
Je vous les propose aujourd'hui avec des linguines, qui sont peut-être bien mes pâtes préférées.
Cuisiné au départ comme une sauce où l'on pourrait très bien faire cuire du riz pour un plat façon paëlla, j'ai décidé de faire cuire des pâtes al dente, puis de les enrober de ce subtil mélange pour lequel j'ai utilisé du bouillon de poissons en guise de fumet, en Catalogne on trouve du Caldo de peix dans toutes les épiceries. Vous pourrez remplacer le pimenton espagnol par du paprika doux, mais il manquera le goût légèrement fumé de cette spécialité.
Pour le reste rien de très compliqué, mais ce plat vous donnera je l'espère, le goût des vacances et de l'évasion !
Comme vous avez pu le constater, j'ai zappé les crevettes sur les photos, mais elles donnent à ce plat beaucoup de saveurs, alors, si vous trouvez de belles crevettes crues, n'hésitez pas, vous vous régalerez.
100ml de fumet caldo de peix (bouillon de poisson)
500g de tomates bien mûres
Sel et poivre du moulin
500g de moules d'Espagne
300g de crevettes crues
Basilic
Peler et émincer l’oignon et l’ail.
Dans une grande casserole, verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive puis faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et le pimenton. Mélanger et faire revenir 1 à 2 minutes. Ajouter le concentré de tomates et cuire encore 3 à 4 minutes en mélangeant régulièrement.
Verser le vin blanc et le bouillon de poisson, poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter enfin les tomates pelées et épépinées et les écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette.
Cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement. Saler très modéremment, poivrer et réserver sur feu très doux.
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, en veillant à ce qu’elles restent al dente.
Prélever et réserver 10cl d’eau de cuisson des pâtes.
Passer les moules brièvement sous l’eau froide en frottant pour les nettoyer.
Passer les crevettes sous l’eau froide puis retirer la tête, les pâtes, la carapace et l’intestin.
Verser les moules, les crevettes et l’eau de cuisson des pâtes dans la casserole de sauce tomates.
Mélanger, couvrir et laisser cuire 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les moules soient toutes ouvertes.
Retirer les moules et les crevettes de la sauce, et les placer dans un bol. Réserver.
Verser les pâtes dans la sauce. Cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce enrobe bien les pâtes.
Retirer la casserole du feu, ajouter les crevettes et les moules.
Parsemer le tout de basilic ciselé et servir.
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