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Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité.
Transmettre, c'est partager...
Si vous n'avez jamais goûté au Fiadone, laissez vous tenter !
Après de bien agréables vacances sous le soleil de l'île de beauté, je reviens dans ma cuisine et bien entendu un épisode corse s'impose.
Le golfe de St Florent
Je ne vous parlerai pas des criques et de leur sable fin, ni de l'eau cristalline où il fait si bon se baigner...
Un petit coin de paradis !
C'est de cuisine dont il est question sur ces pages et s'il est un produit que l'on ne peut éviter en Corse c'est bien le brocciu.
Le BROCCIU est emblématique de cette île et, de retour sur le continent, je n'ai eu de cesse de trouver cette merveille au rayon des fromages frais, tant pour préparer un Fiadone que pour confectionner des Bastelles, mais ça c'est une autre histoire qui vous sera contée prochainement.
Si vous vous ne connaissez pas ce fromage, pour le découvrir cliquez ici .
Le Fiadone est donc un dessert typiquement Corse, parfumé de citron et souvent d'eau de vie, il est très simple et très rapide à préparer.
En un éclair nous voilà transporté sur l'île de beauté et en fermant les yeux on pourrait s'y croire.
j'ai choisi de vous le présenter en version individuelle, mais vous pouvez le faire dans un plat unique et le partager en petits carrés pour le déguster. Je le préfère très frais, mais on peut le manger tiède, c'est une affaire de goût.
Pour 4 petits plats de 10x10cm et 3cm de profondeur...
Il vous faut :
500g de brocciu
4 œufs
200g de sucre
Le zeste d'un gros citron jaune, non traité
1 cuillère à soupe d'eau de vie (facultative)
Écraser le brocciu à la fourchette.
Mélanger les œufs entiers et le sucre, ajouter le brocciu, le zeste de citron et l'eau de vie.
Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer les moules avant d'y verser la préparation, puis faire cuire environ 20 minutes en baissant la température à 170°C au bout de 10 minutes de cuisson.
Servir le fiadone nature et très frais avec, éventuellement, des fraises ou un coulis de fruits rouges .
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes. Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette
Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.
La cuisine nous fait voyager, elle efface toutes les frontières et rassemblent les gens du monde entier autour d'une même passion, c'est extraordinaire...
Vous êtes peut être trop jeunes pour vous souvenir de cette chanson, pourtant elle est tellement d'actualité !
.... Si tous les gars du monde
Décidaient d'être copains
Et partageaient un beau matin
Leurs espoirs et leurs chagrins
Si tous les gars du monde
Devenaient de bons copains
Et marchaient la main dans la main
Le bonheur serait pour demain
Ne parlez pas de différence
Ne dites pas qu'il est trop blond
Ou qu'il est noir comme du charbon
Ni même qu'il n'est pas né en France
Aimez les n'importe comment...
Voilà donc un bon pain brioché à partager pour le week-end qui arrive .
Il vous faut :
500g farine
1 œuf entier + 2 jaunes
20g de levure fraîche de boulanger
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
16cl d’eau tiède
5cl d’huile de pépins de raisins
8g de sel
Dans le bol du robot muni du crochet pétrin, mettre l'eau tiède, la levure, le sucre, l’œuf entier et les jaunes, l'huile et la farine.
Pétrir deux minutes, puis ajouter le sel. Poursuivre le pétrissage une dizaine de minutes.
Diviser la pâte en deux boules, les mettre dans un cul de poule fariné et les couvrir d’un film alimentaire.
Faire pousser 1h30 à 2h00 dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
Lorsque les pâtons ont doublé de volume, les façonner en tresse à deux brins.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire pousser une seconde fois environ 1h30.
Badigeonner avec un jaune d’œuf et enfourner pour 17 à 20 minutes.
Ce pain sera parfait pour un goûter très gourmand !
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