Cette recette de Yottam Ottolenghi ne cesse de faire le tour des blogs et des sites de cuisine.

Ma curiosité a gagné contre ma volonté de ne pas céder aux mouvements de mode et j'ai déjà préparé ces tartelettes plusieurs fois. Un régal que j'ai voulu partager avec vous.

Il vous faut, pour 2 personnes :

1 pâte feuilletée

2 poivrons rouges

1 oignon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 brins  de thym

1/2 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

1 petit morceau de piment

2 cuillères à soupe de crème liquide entière

1 filet de citron

2 œufs + 1 jaune

4  branches de persil plat

4  branches de coriandre fraîche

Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 210°C.

Nettoyer les poivrons, les épépiner et les couper en lanières.

Peler l'oignon et l'émincer.

Dans un saladier, mélanger les poivrons, l'oignon, les épices écrasées, le thym effeuillé, le piment finement ciselé et l'huile d'olive. Saler.

Disposer l'ensemble sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfourner pour 20 minutes de cuisson. Les poivrons doivent être tendres mais pas grillés.

Parsemer de persil et de coriandre ciselés, dès la sortie du four.

Pendant ce temps découper 2 carrés de 15 cm de côté dans la plaque de pâte feuilletée, les poser sur une plaque garnie de papier cuisson, les piquer à la fourchette et les réserver 30 minutes au réfrigérateur.

Sortir la pâte du frigo et la badigeonner de jaune d'œuf sur toute la surface.

Mélanger la crème fraîche avec un trait de jus de citron puis l'étaler sur la pâte.

Déposer les lamelles de poivrons cuits en laissant un bord libre et en formant une couche consistante, prévoir un creux au centre pour y casser l'œuf en fin de cuisson.

Cuire au four 10 minutes.

Puis casser un œuf au centre de chaque tartelette et poursuivre la cuisson 7 minutes.

Parsemer le reste de persil et de coriandre et verser quelques gouttes d'huile d'olive.

Une dernière photo pour le plaisir...

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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

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