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7 juillet 2017 5 07 /07 /juillet /2017 05:28

 

Depuis un petit coin de paradis cher à son cœur, je dédie ce dessert frais et gourmand à ma fille Cécile, dont c'est l'anniversaire aujourd'hui.

 

Carpaccio de fraises à la menthe et au citron vert...comme un petit vent frais venu de nos assiettes !

 

Ce carpaccio de fraises est tout simplement délicieux, je vous conseille de le déguster bien frais, chantilly et boule de glace sont en option.

 

Carpaccio de fraises à la menthe et au citron vert...comme un petit vent frais venu de nos assiettes !

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

500g de fraises

3 citrons verts non traités

1 cuillère à soupe de sucre de canne blond

6 feuilles de menthe

 

Râper l'écorce des citrons verts pour en obtenir le zeste et le réserver.

Presser les citrons verts et faire chauffer le jus avec une cuillère à soupe de sucre. Ajouter les 6 feuilles de menthe, porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Enfin, enlever les feuilles de menthe et laisser refroidir ce sirop.

 

Carpaccio de fraises à la menthe et au citron vert...comme un petit vent frais venu de nos assiettes !

 

Découper les fraises en fines tranches et les disposer en rosace dans les assiettes. Arroser de sirop refroidi et parsemer de zeste de citron vert.

Servir très frais.

 

Carpaccio de fraises à la menthe et au citron vert...comme un petit vent frais venu de nos assiettes !

 

Bon anniversaire Cécile chérie !

 

Carpaccio de fraises à la menthe et au citron vert...comme un petit vent frais venu de nos assiettes !

 

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                                                         mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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1 juillet 2017 6 01 /07 /juillet /2017 05:21

 

Il fait chaud, il fait soif, voici la façon la plus gourmande de vous désaltérer.

 

Thé frappé à la fraise…parce que l'été s'annonce très chaud !

 

 

Valérie du blog C'est ma fournée a déniché tout un tas de recettes de ce genre dans un petit livre signé Estérelle Payany Tisanes glacées

J'ai utilisé des fraises, même si la recette de Valérie prévoyait des pêches, mais vos fruits préférés seront les bienvenus.

Cependant il est noté dans ce livre que le secret de la réussite du thé glacé est l’infusion à froid, car c’est l’arme absolue contre l’amertume...conseil avisé, le résultat est sans appel et les boissons industrielles ne rivalisent d'aucune manière avec cet Ice Tea fait maison. 

 

Thé frappé à la fraise…parce que l'été s'annonce très chaud !

 

Il vous faut :

 

1 litre d’eau

60g de sucre de canne blond

1 dizaine de fraises bien mûres

1 citron bio

2 cuillères à soupe de thé vert ou blanc (c’est encore mieux)

1 étoile de badiane

6 graines de coriandre

Glace pilée pour le service

 

Dans un filtre à thé mettre le thé et les épices. Laver et couper les fruits en morceaux. Mettre le tout dans une carafe (ou une bouteille à gros goulot).

Ajouter l’eau et le sucre, bien remuer et filmer le récipient. Il faut compter 1h d’infusion à froid pour le thé vert et 3h pour le thé blanc et ceci à température ambiante.

Au bout de ce temps ôter le filtre à thé et mettre la boisson au frais au moins 3h.

Servir dans des grands verres avec (ou sans) la glace pilée.

 

Consommer cette boisson dans les 24h

 

Thé frappé à la fraise…parce que l'été s'annonce très chaud !

 

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