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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 05:47

 

légumes pour potage tomate et poivron au curry

 

Lorsque l'envie de soupes, de bouillons et de potages se réveille, ne voit-on pas la mauvaise saison pointer le bout de son nez ?

Cette année nous ne pouvons pas dire cela car le soleil semble s'être bien installé et les températures dans le sud de la France sont carrément estivales.

Papy caillou qui passe quelques jours en Catalogne en sait quelque chose. Baignade et doigts de pied en éventail au bord de la piscine...Trop dure la vie !

J'espère au moins qu'il a une pensée émue pour ceux qui travaillent.

De toute façon il ne faut pas que ça coupe l'appétit à ceux qui se gèlent et là je pense à ma doudou qui vit dans "le grand nord"...

Envie de soupe, j'y reviens...Quelques tomates, un poivron, de tendres oignons et un peu de cèleri, il n'en faut pas plus pour se faire plaisir.

Pour donner du relief à ce potage, somme toute assez classique, j'ai ajouté un peu de curry.

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

4 tomates bien mûres

2 oignons blancs

1 gousse d'ail

1 poivron corne de boeuf

1 branche de cèleri

1 cube de bouillon de volaille

1 belle pincée de curry

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

 

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir tous les légumes épluchés et coupés en petits morceaux.

Couvrir largement d'eau puis ajouter le cube de bouillon de volaille et le curry. Saler et poivrer, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire environ 30 minutes.

Mixer finement, ajuster l'assaisonnement et servir très chaud.

 

mosaique-de-la-soupe-a-la-tomate-et-au-curry.jpg

 

    ordi_074.jpgimprimer la recette

 

Ce potage m'a donné une idée et je vous donne rendez vous dès demain pour connaître la suite ...

 

copyscape

 

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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 05:32

    Gâteau aux poires, amandes et chocolat

 

 

La saison des poires est revenue et on les aime toutes, la Comice, la Conférence, la William, la Concorde, la Passe-Crassane et tant d'autres.

Crues ou cuites, à la vanille ou au vin, elles sont belles et joufflues, sucrées et fondantes, en un mot comme en cent ce sont des fruits formidables.

Dans le langage courant, la poire a une connotation un peu péjorative.

J'en veux pour exemple les expressions suivantes...Prendre quelqu'un pour une poire ou être une bonne poire.

Mais on entend également...Garder une poire pour la soif qui signifie que l'on garde des réserves...Couper la poire en deux pour signifier un compromis...Entre la poire et le fromage lorsque les langues se délient après un bon repas...mais aussi S'en prendre plein la poire pour un choc de face.

Les expressions imagées qui parlent de poire ne manquent pas, mais ce fruit de saison fait aussi la part belle aux desserts et aujourd'hui je vous propose un gâteau délicieux que vous accompagnerez de sauce au chocolat ou de chantilly selon votre envie du moment.

 la-poire.jpg

 

 

Il vous faut, pour 8 personnes :

 

8 poires

625ml d'eau

380g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

 

125g de beurre mou

3 oeufs

160g de crème fraîche épaisse

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

40g de pistaches grillées et légèrement hachées

60g d'amandes en poudre

40g de chocolat noir cassé en petits morceaux

 

Peler les poires en conservant les queues.

Faire un sirop avec l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.laisse cuire à feu doux jusqu'à dissolution complète du sucre. Ajouter les poires, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 30 minutes environ.

Lorsque les poires sont cuites, les réserver au frais et laisser cuire le sirop pour qu'il réduise un peu puis le réserver.

 

Préchauffer le four à 160°.

Beurrer un moule à fond amovible de 20cm de diamètre et à bords assez hauts.

Fouetter le beurre mou et le sucre, ajouter les oeufs un à un puis ajouter la crème et la poudre d'amandes. Incorporer doucement la farine et la levure chimique.

Verser dans ce mélange 2 cuillères à soupe du sirop précédent puis incorporer les pistaches et le chocolat.

Disposer les poires en cercle contre les parois du moule puis verser la pâte.

Faire cuire environ 1h puis démouler sur le plat de service.

Napper le gâteau avec le sirop de poire et déguster avec une sauce au chocolat ou une chantilly...ou les deux !

 

 mosaique-gateau-aiux-poires--amandes-et-chocolat.jpg

 

     ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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