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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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images.jpg

22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 06:11

 

creme-au-chocolat-et-langues-de-chat.jpg

 

Les langues de chat étaient délicieuses, mais dégustées avec cette crème, elles étaient carrément excellentes !

C'est l'occasion pour moi de féliciter Monique qui est la 900ème fidèle de ma cuisine virtuelle. Elle recevra comme promis une gourmandise de notre région et désormais on entame la dernière longueur vers la 1000ème inscription qui sera honorée comme il se doit.

Mais revenons au dessert d'aujourd'hui ...

Cette crème est ce que j'appellerai un dessert de dernière minute, vite fait, simple comme bonjour et qui assure une succès total auprès des amateurs de chocolat.

 

  creme-chocolat-et-langue-de-chat.JPG

 

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

120g de chocolat noir à 70% de cacao

3 jaunes d'oeufs

15cl de crème liquide

15cl de lait

30g de sucre en poudre

 

Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs sans faire blanchir le mélange. 

Dans une casserole, porter le lait et la crème à la limite de l'ébullition, puis verser ce liquide chaud sur le mélange sucre/oeufs tout en remuant avec un fouet. Remettre la préparation obtenue dans la casserole et laisser cuire doucement jusqu'à la consistance d'une crème anglaise.

Verser la crème aux oeufs sur le chocolat coupé en petits morceaux et remuer énergiquement jusqu'à obtenir une crème au chocolat onctueuse et lisse.

Mettre cette crème dans les verres de présentation et garder au frais jusqu'au moment de la dégustation.  

 

  mosaique-de-la-creme-au-chocolat.jpg

 

 

  ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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mamie caillou 

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 06:09

Les gourmands et sans aucune hésitation...

Cela fait trop longtemps que je remets à plus tard la fabrication de ces petites langues de chat divinement croustillantes au bon goût de beurre et de vanille.

C'est dans la cuisine de Bernard que j'ai déniché ces merveilles et j'ai la certitude, après dégustation, d'avoir trouvé LA bonne recette.

 

    langues de chat

 

Il vous faut :

 

135g de blancs d'oeufs

100g de farine

125g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

125g de beurre

 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le beurre fondu avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Ajouter la farine et bien mélanger le tout.

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer au mélange précédent en soulevant la préparation.

Sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé et à l'aide d'une poche à douille, dresser la pâte en petits bâtonnets d'environ 6cm de long.

Faire cuire environ 12 minutes. Les langues doivent être bien dorées pour être croustillantes.

 

langues-de-chat-et-creme-au-chocolat.jpg

 

Vous découvrirez très bientôt les secrets de la crème au chocolat qui joue les vedettes sur la photo ci-dessous.

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

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