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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 06:02

 

calissons-abricot-et-gingembre-copie-1.jpg

  

Pourquoi les Calissons ne seraient-ils pas ronds ?...

Parce que je crois tout simplement que la forme d'un Calisson rappelle celle d'une amande.

Cette friandise est faite de poudre d'amande, de sucre et de melon confit. La pâte est posée sur une feuille de papier azyme et couverte d'un glaçage à l'œuf.

À l'aide d'un emporte-pièce on lui donne la forme effilée d'une amande.

 

Toujours en quête de nouveautés, après nous avoir régalé de ses verrines et de ses petites cocottes, José Maréchal, nous entraîne en Provence pour nous faire découvrir les calissons dans son livre CALISSONS MAISON aux éditions Marabout.

 

calissons-maison.jpg

 

Les éditions Marabout nous font découvrir, grâce à des collections à prix très doux, les plaisirs de cuisiner et de recevoir.

Alors pourquoi se priver, il y en a pour tous les goûts !

Je ne vais pas dévoiler les secrets de José Maréchal, mais pour vous prouver que l'on peut réussir en suivant ses conseils, je vous laisse regarder les photos de mes calissons.

J'ai choisi de réaliser des Calissons Abricot et Gingembre.

Je sais, ils sont ronds, mais je n'avais pas d'emporte-pièce adéquat...ceci dit, l'habit ne fait pas le moine! 

Je vous souhaite de passer une bonne journée et vous dis à bientôt.

 

 

mosaique-calissons.jpg

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 06:10

   asperges-roties-au-jambon-de-bayonne.jpg

 

Voici une manière tout à fait originale et pour le moins délicieuse de déguster des asperges.

Les asperges du Blayais sont à la région Bordelaise ce que le jambon est à Bayonne ou le fromage de brebis aux Pyrénées.

Le Sud-Ouest est une région très gourmande et riche en produits de qualité.

C'est donc une combinaison de ces trois produits régionaux que je vous propose aujourd'hui.

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

1kg d'asperges blanches

100g de jambon de bayonne en tranches fines

50g de tomme de brebis coupée en lamelles

20g de graisse d'oie

1 filet de vinaigre balsamique

Poivre du moulin

Gros sel

 

Peler les asperges et les faire précuire 10 minutes dans de l'eau salée portée préalablement à ébullition.

Disposer les asperges égouttées dans un plat à gratin, les badigeonner de graisse d'oie à l'aide d'un pinceau.

Parsemer, sur les asperges, des lamelles de tomme de brebis et arroser d'un filet de

vinaigre balsamique...sans oublier de donner quelques tours de moulin à poivre.

 

preparation-des-asperges-roties.jpg

 

Préchauffer le four à 200°.

Mettre le plat au four et laisser cuire 10 bonnes minutes.

Recouvrir les asperges avec les tranches de jambon puis remettre le plat au four 2 minutes.

Servir aussitôt.

Quel régal !

 

  asperges-et-jambon.jpg

 

ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

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