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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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14 décembre 2008 7 14 /12 /décembre /2008 19:21

 

 

Voici une nouvelle recette de tuiles aux amandes

Recette extraite du   LAROUSSE COMME UN CHEF

 

Il vous faut:

 

125g d'amandes effilées

125g de sucre en poudre

2 blancs d’œufs

25g de beurre fondu

20g de farine

1 goutte d'extrait d'amande amère

2 gouttes d'extrait de vanille

 

Mélanger dans un saladier, les blancs d’œufs, le sucre, les parfums et les amandes.

Faire fondre le beurre et le verser chaud sur la préparation puis réserver au frais une nuit.

Le lendemain, tamiser la farine et l'incorporer au mélange aux amandes.

Sur une plaque à cuisson, disposer des petits tas de pâte à l'aide d'une petite cuillère. Les espacer suffisamment et les aplatir du bout du doigt.

Préchauffer le four à 150°.

Faire cuire de 15 à 20 minutes, les tuiles doivent être dorées.

Décoller les tuiles encore chaudes à l'aide d'une spatule. Laisser refroidir sur une grille.

Ces tuiles se conservent parfaitement dans une boîte en fer.

Vous pouvez façonner les tuiles en les moulant, encore chaudes, autour d'un rouleau à pâtisserie ou d'une bouteille .

                                         

imprimer la recette  

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

 

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13 décembre 2008 6 13 /12 /décembre /2008 14:07

 La manifestation Aurillacoise "les européennes du goût" qui a eu lieu au mois de juillet donne une impulsion incroyable à cette belle région qu'est l'Auvergne.

Chaque jour sur les blogs on peut trouver des articles sur les produits de ce terroir . Pour faire suite aux recettes de "mon cher pays" le Cantal et pour confirmer que le fromage du même nom est excellent fondu, voici une recette que les miens adorent et qui est vraiment toute simple.

Faire cuire de gros macaronis al dente comme il se doit...une fois cuits les mettre dans une grande poële avec du cantal coupé en fines lamelles, mélanger le tout, saler, poivrer et mettre un couvercle. Laisser sur feu très doux pour faire fondre le fromage. Une croûte dorée va se former.

Retourner sur une assiette cette galette de macaronis et servir avec une salade

Je préfère utiliser du cantal "entre deux" pour cette recette ...question de goût !!!

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