• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 07:08

 

 

  coeur-de-celeri-au-gratin.jpg

 

 

Je vous ai déjà parlé de cette recette que je fais régulièrement ?

Je peux vous certifier qu'avant elle, le céleri était persona non grata dans ma cuisine.

 

th 

 

Au hasard de mes lectures culinaires, et il y a bien longtemps, j'ai découvert cette recette qui a changé mon regard sur ce légume. Il n'avait à mes yeux aucune grâce et me rappelait sans doute la "mauvaise" soupe que nous servaient les religieuses au pensionnat, son odeur me soulevait le coeur. Désormais je l'ai apprivoisé et, cuisiné ainsi, c'est un pur délice.

 

 

Il vous faut :


1 beau coeur de céleri (utiliser les feuilles pour les bouillons, les potages...)

De la sauce tomate, maison ça va s'en dire...voir ici   

2 gousses d'ail écrasées

1 cube de bouillon de volaille ou un KUB OR (célèbre bouillon culinaire)

Poivre

Du parmesan ou du gruyère râpé



Dans un premier temps, faire blanchir le coeur de céleri dans de l'eau bouillante salée une dizaine de minutes. Égoutter le céleri une fois blanchi.

Dans une sauteuse un peu profonde mettre le céleri et l'ail, recouvrir avec la sauce tomate, ajouter le cube de bouillon et poivrer.

Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que le céleri soit très tendre.  

Préchauffer le four à 220°.
Beurrer un plat à gratin, y verser la préparation, recouvrir de parmesan ou de gruyère râpé et faire gratiner à four très chaud.  
   

Bon Appétit !

 

 mosaiqie-coeur-de-celeri.jpg

 

 

  imprimer la recette    

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !

Nous allons rapidement passer la barre des 1000 inscrits et une surprise de taille attend la 1000ème inscription.

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

 

Partager cet article

22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 06:38

 

 le-cake-a-la-mangue.jpg

 

On ne saurait parler des Antilles sans évoquer les champs de canne à sucre et le rhum qui parfume ces îles qui nous font rêver. Je vous propose aujourd'hui un gâteau qui va mettre du soleil dans votre maison.

On se met à rêver de palmiers, de soleil et de plages au sable blanc, si blanc qu'il en fait mal aux yeux. La chaleur est douce à nos corps fatigués de cet hiver triste et pluvieux.

On attend avec impatience les fruits et les légumes du printemps, asperges, petits pois, fèves et fraises...les marchés vont retrouver des couleurs oubliées et nos cuisines des parfums que seul le soleil peut leur donner.

Ce cake est délicieux, mais pour les enfants, il serait plus sage de remplacer le rhum par un jus d'orange ou un jus d'ananas.

Si vous avez quelque hésitation en ce qui concerne la découpe d'une mangue, je vous conseille de vous rendre ici.

J'ai choisi le moule tablette de chez Demarle, mais un moule à cake serait tout aussi approprié.  

 

 morceaux-de-cake-a-la-mangue.jpg

 

Il vous faut :

 

1 mangue

3 oeufs

125g de sucre en poudre

100g de beurre

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de rhum vieux

1 gousse de vanille

 

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs entiers et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le beurre fondu, les graines de la gousse de vanille et la pincée de sel, puis incorporer la farine et la levure tamisées ensemble. Ajouter le rhum dans la préparation ainsi que la mangue coupée en petits morceaux.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et sucré (remplacer la farine habituelle par du sucre) et faire cuire environ 35 minutes.

 

 

mosaique-du-cake-a-la-mangue.jpg

 

 

  ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !

Nous allons rapidement passer la barre des 1000 inscrits et une surprise de taille attend la 1000ème inscription.

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou 

 

Partager cet article

Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
commenter cet article