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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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21 novembre 2014 5 21 /11 /novembre /2014 06:37

Il vous en coûtera...4 propoints par muffin

 

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Ces muffins WeightWatchers sont de bien jolies gourmandises réservées aux adultes, pas d'alcool pour les enfants ou alors ce sera sans glaçage !

Mais je suis certaine que des yeux connaisseurs lorgneront très vite du côté de ces gâteaux au Baileys.

Cette liqueur bien connue préparée à base de whisky dégage des parfums de crème et de café, mais les palais avertis sentiront des arômes d'amande, de noisette et de chocolat.

 

 

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Il vous faut :

 

200g de farine

½ sachet de levure chimique

100g de sucre semoule

1 œuf

1 cuillère à café d’extrait de vanille

50g de margarine végétale allégée 60%

2 cuillères à café de café soluble ou de chicorée instantanée

100ml de lait écrémé

1 banane écrasée

 

Pour le glaçage…

25ml de liqueur Baileys

90g de sucre glace

 

Pour la déco…

6 tranches de bananes séchées (coupées en 2)

 

 

Préchauffer le four à 200°C.

Garnir le moule à muffins de caissettes en papier.

 

Mélanger la farine et la levure dans un grand bol, puis ajouter le sucre en poudre.

Dans un autre bol, fouetter l'œuf, l'extrait de vanille, la margarine fondue, le café soluble et le lait.

Bien fouetter jusqu'à ce que le café soit dissout.

Verser ce mélange sur les ingrédients secs, ajouter la banane écrasée et mélanger rapidement et grossièrement à l'aide d'une cuillère en bois (surtout ne pas trop mélanger et ne pas fouetter, c'est là tout le secret des muffins).

 

Verser la pâte dans les caissettes en papier et faire cuire entre 20 et 25 minutes dans le four, et ce jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.

Laisser refroidir sur une grille.

 

 

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Pour le glaçage...

Mélanger la liqueur Baileys avec le sucre glace afin de réaliser un glaçage lisse.

Etaler sur les muffins et décorer d'une demi-tranche de banane séchée.

 

 

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ordi_074.jpgimprimer la recette

  

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18 novembre 2014 2 18 /11 /novembre /2014 06:12

 

 

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Voici venu le temps des bouillons, des soupes, des potages, des veloutés et de ce que j’appellerai les moulinées de légumes.

Dans ces dernières les légumes ne sont pas totalement réduits en purée ce qui donne un aspect plus "rustique" à la soupe. On utilise alors un moulin à légumes ou on réduit sensiblement le temps et la force du mixage si l'on doit utiliser un mixeur electrique.

Dans la recette d’aujourd’hui, les moules et le fumet de poisson, font de cette moulinée de légumes un plat aux saveurs marines qui se suffit à lui-même pour un dîner léger et sans chichi, mais qui cependant change du quotidien. 

 

Vous allez vous régaler !


 

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Il vous faut, pour 4 personnes :

 

1kg de moules

1 verre de vin blanc sec

1 bulbe de fenouil

2 carottes

1 oignon

1 gousse d’ail

1 blanc de poireau

2 pommes de terre

1 petite boite de tomates concassées

20g de beurre

1 cuillère à soupe de fumet de poisson

1 dosette de safran en poudre

2 cuillères à soupe de crème épaisse

Poivre et sel

 

Faire chauffer le vin blanc dans une casserole, puis y verser les moules et couvrir jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.  Lorsque les moules sont toutes ouvertes, les laisser refroidir, puis les décoquiller. Réserver.

Filtrer le jus de cuisson et le réserver.

 

Préparer la soupe de légumes...

Mettre tous les légumes émincés dans un faitout, les faire revenir avec le beurre, incorporer les tomates concassées, puis couvrir d’eau. Ajouter le fumet de poisson et le jus des moules, puis assaisonner de poivre.

Incorporer le safran, puis laisser cuire environ 25 minutes.

Lorsque les légumes sont cuits, plonger les moules dans la soupe pour les réchauffer en prenant soin d’en garder quelques unes, les plus belles, pour le service.

Mixer la soupe sans chercher à en faire un velouté. Incorporer la crème, mélanger et vérifier l’assaisonnement, ajouter du sel si cela est nécessaire.

Servir cette moulinée de légumes très chaude et agrémentée de quelques moules.

 

Bon appétit !


 

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...à tous les Bordelais, je profite de ce billet pour signaler une adresse très sympa...une boulangerie du tonnerre à St Médard en Jalles. Le pain de seigle y est exceptionnel !

 

Le Talmelier

12 av Montesquieu
33160 SAINT MEDARD EN JALLES

 

pain de seigle

 

 

 

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