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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

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24 juin 2007 7 24 /06 /juin /2007 20:56
   J'ai fait ce tableau pour la chambre de ma petite LOLA

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Publié par mariecaillou - dans mes TABLEAUX
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24 juin 2007 7 24 /06 /juin /2007 19:00

    Ce plat unique et bien garni est un classique de la cuisine créole.

                  L'idéal est d'utiliser un wok pour la cuisson

  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  •  200 grs de riz long grain
  • 1 tomate pelée
  •  100 grs de crevettes roses crues
  •  50 cl de bouillon de volaille
  • 1 blanc de poulet
  • 1/2 chorizo doux
  • 1 saucisse fumée    
  •  mélange d'épices : - 1 pincée de piment de cayenne -1 cuillère à café d'origan séché - 1 cuillère à café de thym séché -1 cuillère à café de romarin séché -1 cuillère à café de sel 

    Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile  (j'utilise de l'huile de pépins de raisin )  et y faire revenir l'oignon , le céleri , les poivrons émincés et l'ail écrasé.

    Ajouter ensuite le poulet coupé en petits morceaux , la saucisse et le chorizo coupés en rondelles épaisses  . Faire revenir 5 bonnes minutes puis mettre les épices et le riz . Mélanger soigneusement

    Ajouter à présent le bouillon de volaille et la tomate coupée en petits dés . Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes

    Répartir les crevettes harmonieusement sur votre plat , couvrir et poursuivre la cuisson environ 20 minutes

            Servir ce Jambalaya avec une salade verte 

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