• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

12 mars 2017 7 12 /03 /mars /2017 06:15

 

Les retours de vacances sont toujours très difficiles, même si les oranges et les citrons, cueillis sur l'arbre, orchestrent magistralement la vie de ma cuisine depuis plusieurs jours.

Ils contribuent ainsi à maintenir mon esprit en vacances car ils incarnent le sud de l’Espagne et son soleil.

 

Petits cakes à l'orange et au citron

 

Depuis notre retour, je n’ai pas vraiment repris une activité normale devant les fourneaux et ce en raison des confitures, des marmelades, des liqueurs et des sirops qu’il faut préparer tant que les fruits sont beaux et bons.

Cependant, une envie de « pâtisser » m’a surprise soudainement et pour aller au plus simple, j’ai choisi de préparer ces délicieux petits cakes. Naturellement les uns furent parfumés à l’orange et les autres au citron, cela va s’en dire.

 

Petits cakes à l'orange et au citron

 

Cet article m’offre l’occasion de vous rappeler que les choses les plus simples sont souvent les meilleures !

Les moules utilisés sont en carton à usage culinaire et pour ne rien vous cacher, je les ai déniché dans le super marché près de chez moi, voici leur taille ... 15cmx7cmx4cm

 

Petits cakes à l'orange et au citron

 

Bon à savoir... le pot de yaourt, une fois vide, sert d'unité de mesure !

 

Il vous faut, pour 6 petits cakes :

 

 

1 pot de yaourt nature

2 œufs entiers

2 pots de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 pots de farine

½ pot d’huile végétale neutre

1 sachet de levure chimique

1 rasade de rhum ambré

1 orange bio

1 citron bio

2x50g de sucre en poudre

 

Mélanger les œufs entiers avec les sucres et le yaourt, puis incorporer la farine et la levure. Le mélange doit être homogène.

Ajouter l’huile et le rhum.

Diviser la pâte en deux portions égales.

Dans une moitié ajouter le zeste de l’orange et dans l’autre le zeste du citron.

Préchauffer le four à 180°.

Répartir la pâte dans les moules et mettre à cuire sur une plaque à pâtisserie en distinguant bien les parfums. Compter environ 20 à 25 minutes de cuisson.

Préparer deux sirops pendant la cuisson...

Porter à ébullition, dans deux petites casseroles séparées, le jus de l’orange avec 50g de sucre et le jus de citron avec 50g de sucre également. Dés que les liquides deviennent sirupeux, stopper la cuisson.

Vérifier la cuisson des cakes avec une lame de couteau et les imbiber de sirop en respectant les parfums des uns et des autres.

Laisser refroidir avant de déguster.

 

Petits cakes à l'orange et au citron
Petits cakes à l'orange et au citron

 

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !  

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

Partager cet article

Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
commenter cet article
20 février 2017 1 20 /02 /février /2017 06:10

 

 

Pourquoi un gâteau fondant aux poires porterait-il le surnom d'un général français, de son nom Louis Charles Antoine Desaix, né en Auvergne en 1768 et mort héroïquement à Marengo en 1800 ?

 

 

Le Sultan Juste...Quel nom pour un gâteau !

 

Je dois avouer ne pas avoir élucidé la question, mais c'est dans un recueil de recettes auvergnates que j'ai trouvé cette pépite que j'avais hâte de vous faire partager.

 

Le Sultan Juste...Quel nom pour un gâteau !

 

Ce gâteau n'est pas sans rappeler le fameux 5 4 3 2 1 qui a affolé les stats dans ma cuisine ces derniers temps, de là à penser que Mr Tupper s'est inspiré, depuis son Amérique lointaine, d'une recette auvergnate, il n'y a qu'un pas...avouez qu'ils sont forts ces auvergnats !

 

Le Sultan Juste...Quel nom pour un gâteau !

 

Pour un moule à manqué antiadhésif, de 22cm de diamètre...

 

Il vous faut :

 

4 poires

100g de farine

125g de sucre

2 oeufs

20cl de lait

2 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de rhum vieux

1/2 sachet de levure chimique

 

100g de sucre en poudre

80g de beurre fondu

1 oeuf

 

Mélanger la farine, le sucre, les deux oeufs entiers, la levure et l'huile. Fouetter énergiquement et incorporer le lait et le rhum.

Couper les poires, épluchées et épépinées, en lamelles. Les disposer au fond du moule et recouvrir de la pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire environ 20 minutes, puis verser sur le gâteau le mélange d'oeuf battu avec le sucre et le beurre fondu. Enfourner à nouveau 10 minutes, jusqu'à ce que le gâteau prenne une jolie couleur dorée.

Laisser tiédir avant de démouler pour le service.

 

Le Sultan Juste...Quel nom pour un gâteau !
Le Sultan Juste...Quel nom pour un gâteau !

 

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !  

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

Partager cet article

Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
commenter cet article