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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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8 janvier 2018 1 08 /01 /janvier /2018 06:37

 

Si vous devez visiter la région du Sine Saloum au Sénégal et que vos pas vous mènent jusqu'à N'dangane, ne ratez surtout pas le bar "Les piroguiers" à l'embarcadère.

Joseph vous accueillera avec un grand sourire et vous servira un bissap. Croyez moi ce sera un moment merveilleux...

 

Le Bissap de Joseph au Sénégal...nostalgie oblige !

 

Bien évidemment le bissap a trouvé sa place dans nos valises et le voilà à nouveau dans nos verres.

 

Le Bissap de Joseph au Sénégal...nostalgie oblige !

 

Un peu de sucre, quelques feuilles de menthe et de la glace pilée, il n'en faut pas plus pour préparer une boisson rafraîchissante aux vertus inégalées.

Rassurez vous, vous pourrez vous procurer ces fleurs d'hibiscus séchées dans des épiceries spécialisées ou sur le net, par exemple à L'île aux épices, sans oublier les magasins BIO.

 

Le Bissap de Joseph au Sénégal...nostalgie oblige !

 

Pour préparer ce jus de bissap, il faut choisir des fleurs d'hibiscus séchées d'un rouge très foncé, il existe également un bissap "blanc" utilisé en cuisine pour sa saveur citronnée, mais ça c'est une autre histoire que je vous raconterai une prochaine fois. 

J'ai ajouté du sucre vanillé, mais je ne sais pas ce que va en penser Joseph, j'avoue espérer son indulgence pour l'entaille faite à sa recette.

 

Le Bissap de Joseph au Sénégal...nostalgie oblige !

 

Il vous faut, pour 2 litres d'eau :

 

50g de bissap rouge

1 dizaine de feuilles de menthe

120g de sucre en poudre (+ ou - selon les goûts)

 

1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

 

De la glace pilée pour servir

 

Rincer les fleurs d'hibiscus séchées à l'eau froide et les mettre dans une casserole avec l'eau, puis porter à ébullition. Laisser frémir environ 15 minutes.

Hors du feu, ajouter la menthe et éventuellement le sucre vanillé, puis couvrir et laisser refroidir à température ambiante.

Filtrer et sucrer le jus de bissap, puis le mettre en bouteille et le réserver au réfrigérateur.

Servir bien frais avec de la glace pilée.

 

vous pourrez conserver une dizaine de jours ce jus de Bissap rouge, mais à condition que ce soit dans le réfrigérateur et dans une bouteille bien fermée.

 

Le Bissap de Joseph au Sénégal...nostalgie oblige !

 

Un vrai moment de plaisir et je vous laisse admirer le décor !

 

Le Bissap de Joseph au Sénégal...nostalgie oblige !

Maintenant vous y êtes !

 

Le Bissap de Joseph au Sénégal...nostalgie oblige !
Le Bissap de Joseph au Sénégal...nostalgie oblige !
Le Bissap de Joseph au Sénégal...nostalgie oblige !

 

Si vous visitez cette région du Sénégal, une balade en pirogue s'impose, n'hésitez pas à contacter Dame, c'est un guide extraordinaire qui connait les bolongs et les bras de mer comme sa poche, sa générosité n'a d'égale que sa gentillesse et il sait mieux que personne vous donner l'envie de revenir dans son beau pays.

 

 

Le Bissap de Joseph au Sénégal...nostalgie oblige !Le Bissap de Joseph au Sénégal...nostalgie oblige !

 

 

imprimer la recette

 

 

  copyscape

 

 

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                                                         mamie caillou

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25 décembre 2017 1 25 /12 /décembre /2017 06:21

 

Cette année Noël est différent pour nous, nous sommes au soleil, dans une des plus belles régions du Sénégal, nommée le Sine Saloum.

C'est le royaume des oiseaux, des pêcheurs et des amoureux de la vie.

Les gens sont beaux, ils respirent la vérité, la sincérité et l'amour des autres.

Nous rentrerons avec de magnifiques photos que je vous ferai partager, mais avant, pour ma part je compte bien apprendre quelques secrets de la cuisine Sénégalaise.

 

Noël est enfin arrivé...sous un grand ciel bleu et avec un soleil rayonnant !

 

En attendant, je vous souhaite de très joyeuses fêtes de Noël en famille ou avec des amis et surtout beaucoup d'amour pour vous et pour tous ceux qui vous entourent.

 

Noël est enfin arrivé...sous un grand ciel bleu et avec un soleil rayonnant !

 

Joyeux Noël

 

Noël est enfin arrivé...sous un grand ciel bleu et avec un soleil rayonnant !

 

Un clin d’œil particulier à nos enfants du grand Nord qui passent Noël en Alsace, à leur famille, à nos cousins d'Auvergne qui ont les pieds dans la neige et à la petite Pauline qui recevra bientôt une jolie carte postale pour son école.

Une pensée particulière pour Solange et Gilbert nos tendres amis qui connaissent bien le Sénégal et ses coutumes.

Une bises à vous tous lecteurs et amis !

 

Mamie Caillou

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