• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

5 juillet 2019 5 05 /07 /juillet /2019 05:21

 

 

Je vous propose aujourd'hui une balade à bord de la plate de notre ami ostréiculteur.

 

Merci Laurent pour cette journée découverte sur le travail des huitres.

 

Les photos ont été prises par mon chéri et on s'y croirait !

 

Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !
Une Journée bateau sur le Bassin d'Arcachon, direction le Banc d'Arguin...bon vent matelots !

Vous avez vu, il y a vraiment de drôles d'oiseaux sur la dune du Pyla !

 

Cette semaine il n'y a pas eu de moment cuisine, mais je n'ai pas dit mon dernier mot et lorsque le stress sera un peu retombé, j'espère bien retourner à mes casseroles !

 

Je vous dis à très vite pour un dessert frais, mousseux et léger, un vrai plaisir gourmand dans votre cuisine.

 

Mamie caillou

Partager cet article

28 juin 2019 5 28 /06 /juin /2019 05:11

 

Cette année pas de vacances, mais on peut voyager en cuisine et la Grèce sur notre table, ce n'est déjà pas si mal.

 

Une Moussaka...histoire de voyager en se régalant !

 

La recette grecque de ce plat est incontestablement la version la plus connue qui soit. La moussaka a pourtant des origines plus complexes, on la retrouve en Iran, en Turquie et plus généralement dans tous les pays du monde arabe.

Autrefois ce plat se composait de tranches d'aubergines et de rondelles de tomates disposées sur une fine couche de viande, mais aujourd'hui on le recouvre de sauce béchamel, ce qui rend l'ensemble plus savoureux et plus onctueux.

 

Une Moussaka...histoire de voyager en se régalant !

Normalement les aubergines sont frites à l'huile d'olive, mais je préfère les faire cuire au four avec un petit filet d'huile d'olive et des herbes de provence pour faire plus light.

 

Une Moussaka...histoire de voyager en se régalant !

 

Il vous faut :

 

 

3 aubergines

1 grosse boite de tomates concassées

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1kg d'épaule d'agneau désossée et hachée grossièrement

3 oignons

3 gousses d'ail

Huile d'olive

1 cube de bouillon de volaille

Sel et poivre

1 pincée de 4 épices

1 bouquet garni

Herbes de provence et Origan

 

Préchauffer le four à 220°.

Laver et couper les aubergines en tranches pas trop fines dans le sens de la longueur. Les disposer sur une plaque à four garnie de papier sulfurisé. Les arroser d'un filet d'huile d'olive, les saler, les poivrer et parsemer d'herbes de provence et d'origan.

Enfourner pour environ 15 minutes.

 

Pour la sauce à la viande...

Faire fondre les oignons émincés et les gousses d'ail écrasées dans une grande sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Ajouter la viande, la faire revenir, puis incorporer les tomates concassées et le concentré de tomates. Ajouter ensuite 50cl d'eau et le cube de bouillon de volaille, le bouquet garni, puis la pincée d'épices. Saler et poivrer.

Laisser cuire à feu doux environ 1h30'.

 

Préparer une sauce béchamel...

30g de beurre

100g de farine

1 litre de lait entier

Sel et poivre et noix de muscade

 

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger énergiquement afin d'obtenir une crème lisse. Incorporer petit à petit le lait froid en remuant vivement pour éviter les grumeaux et remettre à cuire sur feu doux jusqu'à épaississement. Il est important de porter la béchamel à ébullition car elle doit cuire pour perdre tout goût de farine. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

Pour le dressage du plat...

Dans un plat beurré, étendre une couche d'aubergines, la couvrir de sauce à la viande et recommencer jusqu'à finir par des aubergines.

Couvrir de sauce béchamel et mettre au four environ 30 minutes.

Servir chaud ou froid

 

 

Une Moussaka...histoire de voyager en se régalant !

 

Perso je parsème le plat de fromage râpé, mais ce n'est pas conventionnel.

 

Une Moussaka...histoire de voyager en se régalant !

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !  

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

Partager cet article